Rączka gotuje: golonka na kapuście, śledzie w sosie musztardowym, drożdżowe ślimaczki z jabłkami

Odc. 582 - przyszedł czas na męskie dania! Remigiusz Rączka szykuje golonkę gotowaną na kapuście kiszonej z ziemniakiem i marchewką oraz śledzie w sosie musztardowym. Nie zabraknie też maszketu - będą drożdżowe ślimaczki z jabłkami. Składniki poniżej: Śledzie w sosie musztardowym 1/2 kg solonych śledzi 3 duże cebule 2 łyżki octu spirytusowego sos musztardowy: 180 g gęstej śmietany 18% 3 łyżki musztardy miodowej 180 g musztardy francuskiej z całą gorczycą 1/4 łyżeczki kurkumy szczypta curry ocet, cukier i pieprz do smaku zalewa do cebuli: 1 łyżka octu 0,3 łyżki soli 3 liście laurowe 4 szt. ziela angielskiego 0,5 łyżeczki cukru 1/3 łyżeczki soli Barbórkowe Golonko 2 tylne golonka 1 główka czosnku 4 liście laurowe 6-8 szt. ziela angielskiego 2 marchewki ½ selera 1 por 1 cebula 2 pietruszki suszona papryczka chilli kapusta z ziemniakiem i marchewką: 1,5 kg kapusty kiszonej 200 g boczku wędzonego 1 cebula 4 ząbki czosnku’ 1 marchewka magii – do smaku cukier, pieprz – do smaku 1 łyżeczka kminku 2 ziemniaki Ślimaki drożdżowe z jabłkami mąka pszenna – 500 g drożdże – 20 g mleko – 1 szklanka cukier – 0,5 szklanki szczypta soli jajka – 3 szt. olej – 0,5 szklanki masło – 40 g jabłka – 800 g cynamon – 1 łyżeczka lukier cukier puder – 200 g sok z jednej cytryny na wierzch: skórka kandyzowana – 100 g rodzynki – 100 g