Rączka gotuje: najlepsze ciasto naleśnikowe, krokiety w czterech wersjach, barszcz czerwony

Odc. 519 - Remigiusz Rączka przygotowuje krokiety w czterech wersjach i barszcz czerwony. Składniki poniżej: Barszcz czerwony buraki – 1 kg kość wędzona ze schabu – 1 szt. liść laurowy – 3-4 szt. ziele angielskie – 8 szt. jabłko – 1 szt. marchew – 2 szt. pietruszka – 1 szt. seler – ½ szt. por – 1 szt. czosnek – 6 ząbków koncentrat barszczu – 0,3 l papryka czerwona – 1/8 szt. majeranek – 2 łyżki pieprz czerwony – 0,5 łyżeczki sól, pieprz – do smaku Naleśniki mleko – 1 szklanka woda gazowana – ok. 200 ml mąka pszenna – 1 szklanka jajka – 2 szt. olej – 2 łyżki sól – szczypta panierka: bułka tarta – 1kg jaja – 10 szt. do smażenia olej – 2 litry Farsz 1 pieczarki – ½ kg cebula – 2 szt. masło – 5 dag mozzarella tarta – 200 g sól, pieprz – do smaku Farsz 2 mięso mielone z łopatki – 1 kg liść laurowy – 1-2 szt. ziele angielskie – 3 szt. cebula – 1 szt. masło – 1 łyżka grzyby suszone – 30 g bulion mieszany – 150 ml sól, pieprz – do smaku Farsz 3 papryka czerwona – 1 szt. szynka – 200 g mozzarella – 200 g (tarta) czosnek – 8 ząbków natka pietruszki – 1 pęczek pieprz – do smaku Farsz 4 łosoś wędzony- 200 g koperek – 1 pęczek mozarella tarta – 200 g jajka na twardo – 4 szt. jajko surowe – 1 szt. sól, pieprz – do smaku pieprz cytrynowy – szczypta