Rączka gotuje - zbójnicki żurek i bigos po zbójnicku

Odc. 320 - Remigiusz Rączka otwiera sezon kuligowy w Beskidach i gotuje ze zbójnikami: zbójnicki żurek i bigos po zbojnicku. Składniki poniżej: Żurek zbójnicki kość wędzona – 25 dag liść laurowy – 4 szt ziele angielskie – 6 szt zakwas żurowy – 1 l boczek wędzony – 20 dag kiełbasa śląska – 20 dag marchew – 2 szt. ziemniaki – 60 dag cebula – 1 szt. czosnek – 6 ząbków grzyby suszone – 50 g śmietana kremówka – 200 ml śmietana kwaśna – 100 ml chrzan tarty – 2 łyżki majeranek suszony – 1 łyżka sól, cukier, pieprz – do smaku ugotowane jajka – 4 szt. Bigos zbójnicki kapusta biała surowa – 0,5 główki kapusta biała kiszona – 1,5 kg łopatka wieprzowa – 1,5 kg kiełbasa śląska – 0,5 kg boczek wędzony – 30 dag cebula – 1 szt. czosnek – 4 ząbki grzyby suszone – 50 g śliwki suszone – 25 dag liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 6 szt. papryka wędzona – 1 łyżka papryka ostra – 1 łyżeczka kminek – 1 łyżeczka woda – 1 l smalec – 1 łyżka masło – 0,5 kostki przecier pomidorowy – 2 łyżki suszony majeranek – 1 łyżka ogórek kiszony – 2 szt. sól, pieprz – do smaku