Rączka gotuje: żeberka po męsku i leśny mech z malinami

Odc. 388 - Remigiusz Rączka proponuje żeberka po męsku z surówką z modrej kapusty oraz ciasto leśny mech z galaretką i malinami. Składniki poniżej: Leśny mech z malinami ciasto szpinakowe: szpinak rozdrobniony - 450 g jajka – 4 szt. cukier – 1 szklanka olej – 0,75 szklanki mąka pszenna – 2 szklanki proszek do pieczenia – 1 łyżeczka krem waniliowy: ser mascarpone – 300 g cukier puder – 2 łyżki cukier wanilinowy – 1 op. śmietana kremówka – 0,5 l warstwa malinowa: maliny mrożone – 1 kg woda – 2 szklanki galaretka malinowa – 3 szt. owoce – do dekoracji Żeberka po męsku żeberka wieprzowe – 2 kg marynata: olej – 100 ml czosnek – 6 ząbków sól – 1 łyżka kminek – 0,5 łyżeczki pieprz młotkowany – 0,5 łyżeczki cynamon – szczypta chilli – szczypta ziarna kolendry – 0,5 łyżeczki papryka słodka – 1 łyżka liść laurowy, ziele angielskie – kilka szt. cola – 1 l sos sojowy – 30 ml whisky – 80 l ketchup – 100 g czerwona cebula – 4 szt. świeży rozmaryn – 3-4 gałązki Surówka z modrej kapusty czerwona kapusta – 0,5 główki świeży ananas – 0,5 szt. czerwona cebula – 1 szt. sok z jednej cytryny czosnek – 2 ząbki majonez – 2 łyżki jogurt naturalny – 2 łyżki świeża mięta pieprzowa – kilka gałązek sól, pieprz – do smaku