Rączka gotuje: ŚLĄSKI KOŁOCZ

Odc. 604 - Z okazji uznania języka śląskiego Remigiusz Raczka świętuje i piecze prawdziwy śląski kołocz, który towarzyszy każdemu Ślązakowi przez całe życie we wszystkich znaczących momentach:) Składniki poniżej: Śląski kołocz ciasto na 2 blachy: mąka pszenna – 1 kg drożdże – 10 dag cukier – 1 szklanka mleko – 400 ml jaja całe – 4 szt. żółtko – 1 szt. masło – 100 g smalec gęsi – 100 g cukier wanilinowy – 1 szt. sól – szczypta na wierzch (do posmarowania) – 1 jajko posypka: mąka pszenna – 500 g cukier puder – 375 g cukier wanilinowy – 1 szt. żółtka – 2 szt. masło – 300 g margaryna – 100 g sól – szczypta masa serowa: twaróg – 1,5 kg jaja – 4-6 szt. masło – 100 g budyń waniliowy lub śmietankowy – 1 szt. rodzynki – 50 g kandyzowana skórka pomarańczowa – 50g skórka starta z 2 cytryn cukier wanilinowy – 1 szt. cukier – do smaku (0,5-1 szklanka) sól – szczypta masa makowa: mak mielony – 700 g gorąca woda – 700 ml miód – 2 łyżki masło – 200 g mąka pszenna – 2 łyżki migdały (płatki) – 50 g orzechy włoskie – 50 g rodzynki – 50 g białko – 2 szt. cukier wanilinowy – 1 szt. cukier – do smaku powidła śliwkowe – 2 łyżki olejek migdałowy – kilka kropli sól – szczypta Piec 10 min. w temp. 220°C i potem 45-50 min. w temp. 200°C