Super pączki - metoda tangzhong - lekkie jak chmurka pączki na Tłusty Czwartek

Mięciutkie jak chmurka pączki z pomocą japońskiej metody tangzhong. Takie ciasto jest bardzo puszyste, delikatne i dłużej zachowuje świeżość. A pączki są uzależniające, gdy tylko wystygły zjedliśmy z mężem po 4 sztuki :) . Składniki do przygotowania pączków – ok. 20 szt.: Tangzhong: - 200ml mleka, - 50g mąki pszennej, Składniki na ciasto: - 550 -600g mąki pszennej typ 450 lub 480, - przygotowany wcześniej tangzhong, - 250ml ciepłego mleka, - 1 jajko, - 4 żółtka, - 50g cukru, - 8g suszonych drożdży lub 20g świeżych, - 1 łyżeczka skórki pomarańczowej lub innego aromatu, - 2 g soli, - 2 łyżki spirytusu, - 4 łyżki oleju lub 60g rozpuszczonego masła, - marmolada lub gęsty dżem do nadziewania, Lukier: - 2 łyżki soku z cytryny, - 100g cukru pudru, kandyzowana skórka pomarańczowa, Skórka w cukrze - https://youtu.be/3KoiNbp5zo0 Wiśnie do deserów - https://youtu.be/aQmZeqj5las Bezglutenowe - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJkhmKnRFGk2cZtBRIQor-9 Mięsa na zimno - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKwRqLPZlmuqXX1BuG_AYmA Śniadania i kolacje - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MINcVX87kPEyerMQ3z-BL9H Surówki i sałatki - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJ7thh1JkrMBOn0_5iGI-Zu Obiady - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJvTUoXIIsa9TwIdmJ0fDlf Ciasta i ciasteczka - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKu6kEEC5KAKmwnS880kd5x Desery - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJb6-StjbtBfu2Q4nSEjO9H Przetwory - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKU75uXBcbYwlJytKeVJpGN Sosy - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKqu11hqVWtiVFVQ-yzUOFl Zupy - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKh6JoS61zBYQYvRX68MqlE Przekąski - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKnBnIlihndDQF6Q6j1m9J3 Muffinki i babeczki - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJTr68UTU6pFgErbGNxi8E9 Święta - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJtAMXqL5FTZ_d-lALsyLxT Tłusty Czwartek - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKOv9_Bt11-H_Z104kKpst2 Porady i tricki - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJ9KfQ2ajBMprfZEn9HKGdL ******************** Pojemności: szklanka - 250ml, łyżka - 15ml, łyżeczka - 5ml, Przelicznik wagi i objętości: 100g = 3.33oz, 100ml = 3.38 fl oz, Temperatura piekarnika: 260°C = 500°F , 245°C = 475°F , 235°C = 450°F , 220°C = 425°F , 205°C = 400°F , 190°C = 375°F , 180°C = 350°F , 160°C = 325°F , 150°C = 300°F , 135°C = 275°F , 120°C = 250°F , 107°C = 225°F , ******************