Rączka gotuje - MAKRONY, FUTERMELOKI i kaczka w dwóch wersjach

odc. 609 - tym razem Remigiusz Rączka prezentuje przepisy na odpustowe specjały: śląskie makrony i futermeloki. W programie także przepisy na kaczkę w dwóch wersjach. Składniki poniżej: Kaczka w 2 smakach piersi z kaczki – 4 szt. marynata: papryka wędzona – 2 łyżki goździki – 4-5 szt. cynamon – szczypta sól, pieprz – do smaku olej – 50 ml do sosu: śliwki suszone bez pestek – 50 g cebula – 1 szt. sos pieczeniowy – 2 łyżki woda – 1 szklanka udka z kaczki – 4 szt. marynata: świeży tymianek – garść majeranek – 1 łyżka czosnek – 8 ząbków papryka słodka – 1 łyżeczka olej – 50 ml sól, pieprz – do smaku kluski: ziemniaki stare – 1,5 kg jajko – 1 szt. mąka ziemniaczana – 300 g buraczki: buraki gotowane – 1 kg cebula – 1 szt. kminek mielony – 1 łyżeczka cukier, sól, pieprz – do smaku ocet spirytusowy – 2 łyżki Śląskie futermeloki mąka pszenna – 500 g mąka żytnia (typ 720) – 500 g masło – 200 g kwaśna śmietana – 200 g cukier – 1 szklanka jaja – 2 szt. powidła śliwkowe – 120-150 g kakao – 3 łyżki soda oczyszczona – 1 łyżeczka proszek do pieczenia – 1 łyżeczka przyprawa do piernika – ok. 40 g miód (lejący) – 3 łyżki sól – szczypta Piec 15 – 20 min. w temp. 180°C lukier: woda gorąca – 300 ml cukier puder – 500 g Makrony odpustowe: białka – 5 szt. sól – szczypta cukier puder – 200 g olejek migdałowy – kilka kropel bułka tarta – 200 g Piec 15 – 20 min. w temp. 180°C