Výběrové špekáčky | Návod na poctivé špekáčky k ohni | Mistr Málek a jeho žáci a @StarejFotr

V dnešním videu si uděláme výběrové špekáčky. Tyto špekáčky jsou opravdu z kvalitních surovin! Žádný separát, žádné náhražky a naraženy jsou v hovězích kroužkových střevech. Samozřejmostí je, že jsme je s žáky i ručně uvázali! K testování přím na ohni, jsem si pozval opravdové odborníky, ve funkci ochutnávačů, se můžete těšit na Jendu myslivce, Starého fotra, žáky Láďu, Michala a kamaráda Martina 👍😉 Recept z dnešního videa na 10 kg hotového výrobku: Spojka: 1500 g HZV - hovězí ořez ze zadního masa (kýta) - lze zaměnit jen za přední 1500 g HPV - hovězí ořez z předního masa (pupek ,krk) Obojí předsolit dohromady - 60g soli praganda) 2000 g VL - vepřového libového ořezu z kýty 1000 g VL2 - vepřového libového ořezu z plece 800 g VVbk - vepřového ořezu z boku bez kůže Vše předsolit dohromady 76 g soli (praganda) 680 g Led 3,5 g Muškátový ořech 24 g Sladká paprika 12 g Česnek 17 g Pepř mletý Vložka: 3400 g Hřbetní sádlo předsolit - 68g soli praganda) Hovězí kroužková střeva + provázek Web Mistra Málka - KURZY, AKCE pro vás a mnoho dalšího zde: https://www.mistrmalek.cz Rozhodněte se pro správný OBOR!!! Chcete být také řezníkem/řeznicí? Mrkněte na naší školu v Ústí nad Labem https://www.obchodniskola.cz/ Kutr z videa, mlýnek a elektrickou narážku 10l naleznete zde: https://vybaveniprovozu.cz/ Udírna digitální borniak 70 a teploměr Meater + použivaný ve videích (pro slevu 5% použijte kód: PEPA - platí i na jiné!) https://www.grilykrby.cz/products/udirna-borniak-uwd-70-simple-digitalni/?search_query=borniak+70&results=69 https://www.grilykrby.cz/meater/