Šunkové klobásy hovězí vepřové bez spojky na 38C 24hodin

Moje 4 klobásy takový tutorial s využitím předchozích zkušeností. Výroba klobás krok za krokem celkově 8KG. Složení veprová plec, bok, hovězí krk. Vše ručně krájeno s ohledem na výslednou kresbu. Sůl ideálně 17-18g na kilo. Uzení elektrika 38C, štěpka zlatý kouř ke konci švestka.