KLATOVSKÝ SALÁM dle knihy ČSMV - Jednoduchý návod na LUXUSNÍ salám

V tomto díle si uděláme Klatovský salám podle knihy Československé masné výrobky. K tomu mi bude pomáhat celkem třináct statečných pomocníků. Nejde o moc rozšířený salám, ale o to chutnější je! Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl. Recept na cca 10 kg: (recept je lehce upraven) 3,6 kg HPV - Spojka v kutru 2,5 kg VL2 na 4 mm 2 kg VVbk na 4 mm Vložka 1,5 kg VL2 - nakrájet na kostky 180 - 190 g pragandy / obyč soli 10 g pepře ml. 1 g zázvor 2 g muškátový ořech/květ 300 g sušeného mléka 1100 g ledu Nevíte co znamenají zkratky VL? HPV? Mrkněte na video o výrobních masech: https://www.youtube.com/watch?v=ilj-SEv_aqo Vše od koření, nože, prkénko až po knihu, najdete na e-shopu: https://obchodmistramalka.cz "Nově NOŽE sada Giesser!!!! Obsahuje 13, 15 a 18" Dají koupit i po jednom! KNIHA Československé masné výrobky NASKLADNĚNA! ( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem) Pokud si i tak nevyberete, máme nově i VOUCHER v různé hodnotě! Ideální dárek k vánocům! Zasíláme skoro do všech zemí EU! Udírny, grily, KURZ UZENIN a MEATER+ najdete zde: 👍Udírna https://www.grilykrby.cz/products/udirna-borniak-bbds-nt-150-s-casovacem/ 🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na https://herohero.co/mistrmalek 👨‍🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: http://mistrmalek.cz/ Naše škola, stále volná místa na řezníka: https://www.obchodniskola.cz/