Domácí klobásky z vepřové plece

Domácí klobásky z vepřové plece: ``````````````````````````````````````````````````` 15,18 kg vepřové plece 1,6 kg vepřového sádla Praganda 18 g / 1 kg masa ( Obyčejná sůl 20 g / 1 kg masa ) Pepř 3 g / 1 kg masa Mletý kmín 2 g / 1 kg masa Česnek 4 g / 1 kg masa Paprika sladká 3 g / 1 kg masa Paprika pálivá 1 g / 1kg masa Na množství masa a sádla 15,18 kg jsem dal: ``````````````````````````````````````````````````````````````````` 0,8 dl ledové vody 1 lžičku mletého nového koření 1/2 lžičky mletého muškátového ořechu