JAK NA UZENÝ ŠPEK | Z UDÍRNY #26

Jednoduchý návod na uzený špek. Základem uzeného špeku je hřbetní sádlo, ideálně vysoké (doporučuji Mangalica či Iberijské), naložené v soli a vyuzené. Výsledkem je luxusní špek, slanější než klasické uzené maso a co se týče tuhosti, tak záleží na co ho děláte, pokud do základu různých pokrmů nebo na špikování masa, tak nevadí, když je tužší na skus. Pokud jej máte rádi na chleba, doporučuji prodloužit dobu uzení nebo lze po vyuzení vyvěsit do průvanu, třeba na 14 dnů. Pokud máte raději méně slaný, naložte do 20g soli na 1kg sádla. Ze zbytku lze udělat škvarky a škvařené sádlo, taky lahoda. 👕 ESHOP s Merchem (zástěry, mikiny, trička, plecháčky atd.): https://www.bradman.cz 🔪 Používám nože F.DICK z eshopu www.noze.cz na kterém po zadání slevového kódu BRADMANTOM získáte slevu 15% 🔥🔥🔥 👉 Mrkněte se na celou sérii Z UDÍRNY, recepty, návody i výroba nové udírny - https://www.youtube.com/playlist?list=PLNCDWw61_hYBdWDgcy7gU66s6FTLSXDuq 👍 Pokud se vám video líbí, budu rád za udělený odběr i like. Potěší komentář k tématu. Díky za zhlédnutí. INSTAGRAM: https://www.instagram.com/bradman_tom FACEBOOK skupina BradmanTom: https://www.facebook.com/groups/395673908279238 ______________________________________________ Často se mě ptáte kde jsem co koupil, tak tady jsou odkazy: Ventilátor 12V http://s.click.aliexpress.com/e/_rQ7Tft DC Dimmer(regulátor) http://s.click.aliexpress.com/e/_sh4hbp Regulátor otáček s displejem https://s.click.aliexpress.com/e/_dVcqAJD Adaptér 12V (1A, EU plug) http://s.click.aliexpress.com/e/_sCEaR5 Termostat STC-1000 (verze 220V 10A) http://s.click.aliexpress.com/e/_rIGY9m Termostat STC-3008 (verze 220V 10A) https://s.click.aliexpress.com/e/_d7koNoR Wattmeter (verze 100A) https://s.click.aliexpress.com/e/_dXHMg8d Redukce k ventilátoru k vytištění na 3D tiskárně https://www.thingiverse.com/thing:4134080 Spirála https://www.elektro-nahradnidily.cz/topne-teleso-euro-gas-horni-s-grilem-1001431-p3787 Redukce k ventilátoru k vytištění na 3D tiskárně pro ventilátor 4020 https://www.thingiverse.com/thing:4134080 Bukové štěpky https://masoprofit.cz/produkty/eshop/koreni-a-technologicke-prisady/udici-prostredky/bukove-stepky-b-2-16-15-kg Cejch https://s.click.aliexpress.com/e/_d7InHSU Refraktometr https://s.click.aliexpress.com/e/_dZ5eVIc Stolařský úhelník https://s.click.aliexpress.com/e/_d7MiY1A Stříkací pistole https://s.click.aliexpress.com/e/_dWgP9YD ______________________________________________ Doporučuji skupinu na facebooku Domácí výroba uzenin https://www.facebook.com/groups/1794780830777175/ #špek #uzené #udírna