고기보다 더 맛있는 두부! 비밀 레시피로 쉽게 만들기 Tofu Tastes Better Than Meat! Make It Easy With Secret Recipes

채널에 가입하여 혜택을 누려보세요. https://www.youtube.com/channel/UCK_eNXVz67P6zwPo28tb2GA/join 오늘은 콩의 식물성단백질과 이소플라본, 사포닌, 비타민E에 의한 항산화 작용과 항암효과를 이용한, 자연발효 두부이며, 시중의 두부처럼 화학응고제를 사용하지 않아, 건강하고 맛있는 발효 손두부를 만드는 방법을 소개합니다. 📋 재료: 백태 또는 서리태 400g, 물 4L, 간수 60~70ml *간수 만들기 재료* 소금 300g, 식초 300g (간수 만들기 재료를 섞어서 8시간 후 사용) 👩‍🍳 과정: 1.콩 불리기: 콩을 골라 깨끗이 씻어 8시간 이상 불린다. 2.콩 갈기: 불린 콩을 헹군 후 물을 넣고 믹서에 곱게 간다. 3.콩단백질 짜기: 갈아진 콩을 면보에 걸러 콩단백질을 짜낸다. 4.콩물 끓이기: 콩물을 깊은 냄비에 담고, 나무주걱으로 저어가며 강불에서 끓인다. 5.콩물 응고시키기: 콩물이 익으면 약불로 간수를 나눠 넣으면서 천천히 응고시킨다. 6.두부 모양 잡기: 틀에 면보를 깔고 응고된 콩물을 부어 5~10분간 모양을 잡는다. 💡꿀팁💡 - 간수를 넣을 때는 서서히 넣으면서 저어줘야 두부가 잘 응고됩니다. - 완성된 두부는 신선한 찬물에 담궈야 탄력 있는 식감을 유지할 수 있습니다. 더 많은 건강한 레시피와 발효식품 정보를 원하신다면 구독해 주세요! 댓글로 궁금한 점이나 요청사항도 남겨주세요. 😊