고소함이 다르다~~두부 이제는 만들어 드세요!! #믹서기 로 만드는 #집두부

집에서 믹서기로 만드는 #집두부 고소함의 차원이 다릅니다. #손두부 #두부만들기 메주콩 500g (6시간이상 2배의 물에 담가줍니다) 믹서기에 갈때 필요한물 1.5리터 끓일때 필요한물 1리터  간수 소금1큰술 식초2큰술 물240ml 1.콩을 6시간 이상 2배의 물을 넣고 불려 줍니다 2. 믹서기에 콩과  물 1.5리터를 나누어 넣고 갈아줍니다 이때 너무 곱게 갈면 두부가 거칠게 됩니다. 두부입자가 어느정도 보이게 갈아주세요.(바이타믹스기준 7번 40초정도) 3. 물1리터를 큰솥에 끓이다가 갈아준 콩물을 부어 끓입니다. 바닥에 붙지않도록 저어줍니다.  끓어오르면 찬물1컵을 붓고 저어주다가 다시 끓기시작하면 불을 꺼주세요. 4. 면 주머니에 끓인 콩물을 부어 콩물을 걸러줍니다. 뜨거우니 면장갑에 고무장갑 끼고 하세요. 면주머니에 남은 비지는 비지찌개로 활용하세요. 5. 콩물을 다시 끓여 끓어오르면 찬물한번 붓고 다시 끓어오르면 불을 끄고 준비한 간수를 한방향으로 부어 한방향으로 조심스럽게 10회정도 저어 뚜껑을 덮고 15분정도 기다립니다 6. 순물과 두분가 분리되어 맑은물이 보이면 두부틀에 면보를 깔고 두부를 건져 10분에서 15분 굳힙니다