Kiełbasa z szynki wieprzowej z zielonym pieprzem/przepis

#kiełbasaszynkowa -peklosól 17 g/kg -cukier 1 g/kg -pieprz zielony 1,5 g/kg -pieprz czarny 2 g/kg -kolendra 1 g/kg -czosnek 3 g/kg -osłonki białkowe fi 100 -sznurek wędzarniczy -wywar z kości golonki 300 ml.