Domowa kiełbasa szynkowa - smaczna i delikatna, prosty przepis

Domowa kiełbasa szynkowa. Kiełbasa szynkowa według tego przepisu jest soczysta, delikatna i bardzo smaczna. Jej przygotowanie nie wymaga dużo pracy, nie musimy też robić dużych ilości. Można zrobić np. 1 kilogram kiełbasy. Taką kiełbasę można zrobić tylko z mięsa szynki lub tak jak ja dzisiaj z połączenia szynki i golonki. Proporcje na 1 kg mięsa: - 800g szynki wieprzowej, - 200g chudego mięsa z golonki wieprzowej, (można użyć tylko mięsa z szynki -1kg) - 9g soli peklującej, - 9g soli kuchennej, - 2g pieprzu, - 1g startej gałki muszkatołowej, - 30ml wody, Będę jeszcze potrzebować osłonki białkowe. Moje osłonki dadzą kiełbasę o średnicy ok. 80mm. Można też użyć węższych. Osłonki białkowe kupiłam przez internet na Allegro. Sznurki bawełniane do zawiązania osłonek. Termometr do mierzenia temperatury w środku mięsa. Polecam kupić taki termometr, nie jest drogi, natomiast jest bardzo przydatny. Bezglutenowe - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJkhmKnRFGk2cZtBRIQor-9 Mięsa na zimno - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKwRqLPZlmuqXX1BuG_AYmA Śniadania i kolacje - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MINcVX87kPEyerMQ3z-BL9H Surówki i sałatki - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJ7thh1JkrMBOn0_5iGI-Zu Obiady - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJvTUoXIIsa9TwIdmJ0fDlf Ciasta i ciasteczka - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKu6kEEC5KAKmwnS880kd5x Desery - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJb6-StjbtBfu2Q4nSEjO9H Przetwory - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKU75uXBcbYwlJytKeVJpGN Sosy - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKqu11hqVWtiVFVQ-yzUOFl Zupy - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKh6JoS61zBYQYvRX68MqlE Przekąski - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKnBnIlihndDQF6Q6j1m9J3 Muffinki i babeczki - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJTr68UTU6pFgErbGNxi8E9 Święta - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJtAMXqL5FTZ_d-lALsyLxT Tłusty Czwartek - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MKOv9_Bt11-H_Z104kKpst2 Porady i tricki - https://www.youtube.com/playlist?list=PLG70Ll_wd8MJ9KfQ2ajBMprfZEn9HKGdL Skórka w cukrze - https://youtu.be/3KoiNbp5zo0 Wiśnie do deserów - https://youtu.be/aQmZeqj5las ******************** Pojemności: szklanka - 250ml, łyżka - 15ml, łyżeczka - 5ml, Przelicznik wagi i objętości: 100g = 3.33oz, 100ml = 3.38 fl oz, Temperatura piekarnika: 260°C = 500°F , 245°C = 475°F , 235°C = 450°F , 220°C = 425°F , 205°C = 400°F , 190°C = 375°F , 180°C = 350°F , 160°C = 325°F , 150°C = 300°F , 135°C = 275°F , 120°C = 250°F , 107°C = 225°F , ******************