Колбаса. Маринкины творинки. Всем Мира и Добра!

На развитие канала https://bit.ly/3Nk43Tt 2,3кг свинины (солёной) 1кг свиного фарша 300г свиного сала 9г соли 9г нитритной соли https://amzn.to/3VKxrcF 3г сахара 3г сухого чеснока 6г чёрного молотого перца 3г мускатный орех 80мл воды Тестомес https://amzn.to/4gvdxLf Оболочка колбасная https://amzn.to/3ZF9K6M Колбасный шприц https://amzn.to/4fo6Xoa Шпагат https://amzn.to/3OWPb0w 1)сделать колбасный фарш, набить оболочку, на ночь в холодильник 2)оставить на 2-3 часа при комн. температуре 3)60градусов в духовке , 35 градусов внутри батона 4)90градусов в духовке, 55градусов внутри батона 5) 80 градусов с паром, 69-72 градусов внутри батона 6)отправить в холодную воду на 20 минут Подписаться на мой канал можно здесь http://goo.gl/Rv3gz5