Ricky X Hilda帶路銅鑼灣一級棒和牛關西壽喜燒 A5神戶牛伴日本一雞蛋 秘製和牛半熟蛋飯糰賀壽 The best Wagyu beef sukiyaki Kansai style

中川 地址： 銅鑼灣開平道1號Cubus3樓B號鋪 電話： 5393 3688 營業時間：12nn-2:30pm 6pm-11pm 滋、滋、滋，鐵鍋傳來朕朕香氣，「現場香噴噴」、「聞已經是一大享受」，令名廚Ricky和美女廚神Hilda讚不絕口的，是日籍大廚板垣和幸主理的關西壽喜燒。料理長廚師發辦季節套餐一共11道菜，包括前菜、壽喜燒、和牛飯糰及甜品。「相比起關東多湯汁的做法，關西風壽喜燒對師傅功力的要求高很多。」Ricky說。 現場看大廚以行雲流水的手勢，下糖、醬油，瞬間傳出焦糖的香氣，雪花和牛立時被油封煎香。和牛無疑是頂級的，選用油花分佈均勻細緻的神戶牛和松阪牛。肉香、脂香、醬油香，再加上以日本一雞蛋打成的蛋漿，吃來肉感、豐滿；味道、嗅覺、視覺的享受都無與倫比！ 不單主角，由前菜到壓軸，都精彩絕倫。前菜如大閘蟹海帶湯啫喱，清而鮮；蛤蜊魚翅蒸蛋，海鮮味四射；海膽魷魚刺身配天婦羅，味道、質感都非常立體… 尾聲的薩摩和牛半熟蛋飯糰更是登峰造極之作。飯糰包着半熟蛋，外層再包上和牛。原顆經歷醬油、昆布高湯再三煎煮，美味得不得了。當天是Hilda的農曆生日，她笑說每年都要吃一個這樣的專屬「壽包」呢。 #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #銅鑼灣 #日本菜 #壽喜燒 #關西壽喜燒 #神戶牛 #松阪牛 #中川 #梁雅琳 #美女廚神 #Orenjiproduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Hidlaleung