ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ ПОДАРОК. Всего за час делаю потрясающий набор на 14 февраля. (бенто торт и трайфлы).

Всем привет! Я — Наталья Ефимова, кондитер с многолетним опытом и основатель «Академии кондитерского искусства». В этом видео я покажу, как легко и быстро собрать бенто-торт и эффектные свадебные трайфлы (или трайфлы к любому празднику). Если вы хотите предлагать клиентам интересные десерты с разными начинками и оригинальным декором, это видео для вас! ### Что вы узнаете из этого мастер-класса 1. Подготовка ингредиентов: расскажу, какие бисквиты, кремы и начинки я использую для бенто-тортов и трайфлов. 2. Сборка свадебного (или праздничного) бенто-торта: как ровно нарезать бисквит, сформировать бортик из крема и сохранить тортик свежим и стабильным. 3. Приготовление и сборка трайфлов: как сочетать бисквит, крем и фруктово-ягодную начинку, чтобы получить сочные и красивые порционные десерты в стаканчиках. 4. Декор и упаковка: покажу, как украсить трайфлы и бенто-торт мастикой, сахарной картинкой и золотыми акцентами, чтобы создать вау-эффект. А также, как удобно упаковать набор в небольшую коробку. 5. Советы по общению с клиентами: почему важно задавать вопросы заказчикам о сладости, сочности, пропитке торта и учесть их пожелания — так вы станете «своим» кондитером, к которому возвращаются снова и снова. ### Ключевые слова, которые ищут начинающие кондитеры - Бенто-торт - Свадебные трайфлы - Начинки для торта - Взбитый ганаш - Шоколадный бисквит - Мастика - Сахарная картинка - Декор тортов - Кондитерский мастер-класс - Упаковка десертов ### Почему этот мастер-класс важен именно вам Если вы начинающий кондитер или уже имеете опыт, но хотите расширить ассортимент и научиться делать мини-торты (бенто) и порционные десерты (трайфлы), то я постаралась показать в деталях весь процесс: - Как сочетать кремы и начинки, чтобы добиваться сочности и сохранности при доставке. - Как работать с мастикой и сахарными картинками даже на влажном креме. - Как упаковывать бенто-торт и трайфлы в красивый подарочный набор, который понравится клиентам и будет выгодно продаваться. ### Где искать дополнительную информацию Если вы ищете более глубокое обучение и хотите повысить уровень кондитерского мастерства, заходите в мою группу «Дизайнерские торты от Натальи Ефимовой» или в «Академию кондитерских искусств» (ссылки в описании). Там вы найдёте: - Авторские курсы по декору тортов, - Подробные уроки по сахарным картинкам, - Техники работы с мастикой и шоколадом, - И многое другое, что поможет вам зарабатывать на кондитерке. ### Отзывы и общение Буду очень рада вашим отзывам и вопросам в комментариях! Пишите, какие техники вам понравились, что хотите увидеть в будущих видео, и как у вас получается воплощать бенто-торты и трайфлы на своей кухне. Я регулярно отвечаю на комментарии, поэтому давайте общаться! ❓Задать вопрос: 👉https://vk.me/efimovakademia 👉https://vk.me/efimovakademia 👉https://vk.me/efimovakademia 👩‍🎓Программы академии здесь: 👉https://vk.com/efimovakademia 👉https://vk.com/efimovakademia 👉https://vk.com/efimovakademia 🎂Посмотреть коллекцию тортов: 👉https://vk.com/albums-103074028 👉https://vk.com/albums-103074028 👉https://vk.com/albums-103074028 Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал, чтобы не пропустить новые мастер-классы по декору, начинкам и другим кондитерским секретам! --- ТАЙМ-КОДЫ 1. 00:00:01 – 00:00:30 – Приветствие и объяснение задержки, план по созданию набора (бенто + трайфлы). 2. 00:00:31 – 00:02:13 – Подготовка коробочки под 6 капкейков и вкладыша для торта и трайфлов. 3. 00:02:14 – 00:03:27 – Начало основного курса в Академии и благодарность за комментарии. 4. 00:03:28 – 00:04:44 – Шоколадно-сливочный бисквит для трайфлов, важность работы с клиентами. 5. 00:04:45 – 00:06:38 – Начинка «Вишня в шоколаде», регулировка сладости, сочности и пропитки. 6. 00:06:39 – 00:10:19 – Сборка бенто-торта: подготовка бисквита, пропитка и крем-ганаш. 7. 00:10:20 – 00:14:08 – Про крем: взбитый ганаш (пропорции, температурные нюансы, техника взбивания). 8. 00:14:09 – 00:16:22 – Сборка слоёв бисквита и начинки, бортики из крема, выравнивание и пропитка. 9. 00:16:23 – 00:20:10 – Трайфлы в прозрачных стаканчиках, слои, крем, идеи декора. 10. 00:20:11 – 00:22:10 – Наполнение трайфлов, тонкости сборки и оставшееся место для шапочек. 11. 00:22:11 – 00:26:22 – Декор бенто-торта: сахарная картинка, подложка из мастики, окрашивание золотом. 12. 00:26:23 – 00:30:00 – Финальная сборка набора в коробке: тортик + трайфлы, оформление бумажной подложкой. 13. 00:30:01 – 00:32:00 – Результат, советы по хранению и идеи для других праздников. 14. 00:32:01 – 00:34:27 – Завершение, поздравления, призыв к обратной связи и дополнительным вопросам. Спасибо, что досмотрели до конца! Надеюсь, мой мастер-класс вдохновит вас на эксперименты с начинками, кремами и декором для тортиков и трайфлов. До новых встреч и вкусных вам десертов!