Praktyka u Praktyka - Chorizo Suszone. NOMART

Kiełbasa wzorowana na tradycyjnym hiszpańskim chorizo. Wersja suszona. Wędlina dla cierpliwych, ale warto się w cierpliwość uzbroić, bo nagrodą jest rarytas wędliniarski, wart wysiłku i czekania. Składniki dla 2 kg wyrobu pierwotnego: Mięso - karkówka, łopatka 3 części, podgardle, słonina 1 część. Przyprawy - sól peklująca 40 gram, kilka ząbków czosnku, czubata łyżeczka tłuczonego lub mielonego pieprzu i co najmniej 20 gram wędzonej słodkiej papryki.. Zmielić wszystko na oczkach 13. wymieszać z przyprawami i odstawić na 24 godziny. Następnie dodać 0,2 l wody oraz 0,5 łyżeczki cukru i ponownie wyrobić i nadziewać jelita wieprzowe. Dojrzewanie - 2-4 dni w temperaturze pokojowej dla zainicjowania procesów, a następnie przenieść do chłodniejszego, suchego i przewiewnego miejsca na 2 miesiące. Smacznego. ZAPRASZAM SKLEP - SHOP http://nomart.pl/ FACEBOOK https://www.facebook.com/Nomart-Artur-Nowicki-Piwo-chleby-i-w%C4%99dliny-domowe-126066344128140/?fref=ts FORUM http://nomart.pl/Forum/