Wie man französische Patés macht | SWR Handwerkskunst

Sogar die elsässischen Köche und Gastwirte jenseits der Landesgrenze loben ihre Patés über den grünen Klee. Annette Jacob und Ulrike Roth aus Homburg treffen scheinbar einen kulinarischen Nerv. Die beiden Schwestern fertigen ihre Leberpasteten zwar erst seit 2018, beliefern aber Kunden bis weit nach Frankreich hinein. Französischer als das Original – so sollen ihre Produkte schmecken. Nicht ganz zufällig daher auch ihr Firmenname: Les Délisoeurs, die köstlichen Schwestern aus dem Saarland. Ihr Geheimrezept ist gar nicht so geheim: erstklassiges Fleisch, erlesene Zutaten und Gewürze und – natürlich – weibliches Fingerspitzengefühl bei der Produktion. Je nach Saison stellen sie 14 Paté-Kreationen her – von der Variante Provence mit grünen Oliven, Knoblauch und Kräutern der Provence, bis hin zur Paté Henry, welche an eine Geflügelleber-Pastete erinnert. In der SWR Handwerkskunst verraten die köstlichen Schwestern, wie man so richtig gute französische Patés macht. IM VIDEO: Annette Jacob und Ulrike Roth, Metzgerinnen und Herstellerinnen von französischen Patés CREDITS: Autor: Paul Weber Kamera: Lars Reuther Ton: Paul Heydecke Schnitt: Katja Hofmann Grafik: Katharina Flamm Redaktion: Rolf Hüffer und Dorothee Eisinger Social Media Redaktion: Land und Leute RP Online Wir freuen uns auf deine Meinung zum Film in den Kommentaren und nicht vergessen: Handwerkskunst abonnieren! - https://www.youtube.com/c/handwerkskunst?sub_confirmation=1 In "Handwerkskunst" wird in jedem Film ein Handwerk vorgestellt - vom ersten Arbeitsschritt bis zur Vollendung. Mit langen Einstellungen, genauen Beobachtungen, ruhigen Schnittfolgen und ohne störende Hintergrundmusik kann jeder nachvollziehen, wie die Dinge entstehen und begreifen, warum gutes Handwerk auch große Kunst ist. Impressum: https://www.swr.de/impressum Kommentare sind gern gesehen – aber bitte unter Beachtung unserer Netiquette: https://www.swr.de/netiquette Datenschutz: https://www.swr.de/datenschutz #Handwerkskunst #DIY #kochen