創業107年！元祖豚まん｜老祥記｜【神戸】【行列店】【豚饅頭】【肉まん】【老舗】【南京町】【中華】

神戸の南京町で行列が絶えない、「豚饅頭」という呼び名発祥のお店、老祥記。 4代目店主、曹 祐仁氏より、豚饅頭の作り方を紹介して頂きました。 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 今回は、創業107年の老祥記4代目、曹シェフによる「ご家庭で美味しく作れる豚まん」です。 こちらのお料理は、2022年5月6日発売の料理王国6月号でも紹介しています。 ★チャプター 0:00　本日のシェフ紹介 0:20　家庭向けの作りやすい生地① 5:51　やみつきになる具材と味付け 9:28　家庭向けの作りやすい生地② 13:09　失敗しない包み方と蒸し方 ■分量 ・生地 薄力粉 250g 強力粉 50g ベーキングパウダー 8g 砂糖 30g 塩 2g ドライイースト 6g ぬるま湯 170ml ラード 18g ・餡 豚ミンチ 200g 椎茸 2個 ムキエビ 50g 筍 50g 小松菜 1束 春雨（お湯で戻す） 50g 醤油 大さじ2 オイスターソース 大さじ2 みりん 大さじ2 片栗粉 大さじ2 中華だしの素 10g 塩・胡椒 少々 おろし生姜 少々 おろしにんにく 少々 ごま油 少々 ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・香港点心師、馮シェフの焼き餃子 　https://youtu.be/LTXEqhmvzRo ・小籠包の仕込風景 　https://youtu.be/lrwuWpjf1dE ・創業153年　老舗のおはぎ｜幸福堂 　https://youtu.be/0J6M8QDdcG0 ★他チャンネルオススメ動画 ・王道の本格豚まん 　https://www.youtube.com/watch?v=CtxKz4nQ9jQ ・551風豚まんの作り方 　https://www.youtube.com/watch?v=qvb1Yzl3QQ8 ◇老祥記 https://roushouki.com/ 神戸市中央区元町通2-1-14 営業時間　10：00～18：30（売切次第終了） ・JR神戸線/阪神線元町駅より徒歩5分 ↓Google Map↓ https://g.page/roushouki?share ◇Gourmet Studio FOOVER 　https://foover.jp/ ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500） https://cuisine-kingdom.shop/products/magazine-01 ◇料理王国がオススメする食材の通販サイト https://foover.shop/ ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　[email protected] 　■Instagram 　　https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/ 　■Twitter 　　https://twitter.com/FOOVER_Official 　■Facebook 　　https://www.facebook.com/fooverofficial/ 　■Pinterest 　　https://www.pinterest.jp/foover0034/ ＃豚まん＃肉まん＃老祥記