Колбаса Одесская. Коптильня из подручных средств.

Колбаса Одесская. Коптильня из подручных средств.

145.900 Lượt nghe
Колбаса Одесская. Коптильня из подручных средств.
В конце ролика в рецепте опечатка - свиная лопатка не 70 гр, а 700 гр!!!, конечно же. _________________________________________ 1:13 - ароматизировать дымом колбасу - это как? 2:09 - есть три схемы фаршесоставления для колбас. Если надо, послушайте. 6:11 - добавлять или нет воду в СЕРВЕЛАТЫ, и зачем? 7:16 - на каком этапе воду добавлять, если решено ее добавлять? 1:46, 7:44 - не жирное и жирное сырье, как поделить 9:41 - про мясную основу или мясную матрицу 10:35 - жирный фарш - наполнитель? Почему? 10:56 - ускоренная осадка - как это? 12:37 - коптильня из коробки ___________________________________ Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: https://www.emkolbaski.ru/community/topic/3296-kolbasa-odesskaya-koptilnya-iz-podruchnyh-sreds/ ___________________________________ Купить: - Смесь приправ для Одесской: https://www.emkolbaski.ru/smes-dlya-odesskoy-kolbasyi-8-gr-50-gr-100-gr/ - Нитритная соль: https://www.emkolbaski.ru/nitritnaya-sol-500-gr/ - Фосфат пищевой: https://www.emkolbaski.ru/fosfat-pischevoy/ - Свиная черева: https://www.emkolbaski.ru/svinaya-chereva-34-36-10m/ - Шприц колбасный: https://www.emkolbaski.ru/shprits-kolbasnyiy-5-litrov-vertikalnyiy-2/ - Термометр https://www.emkolbaski.ru/termometr-taymer-s-vyinosnyim-schupom/ _____________________ Adventures by A Himitsu https://soundcloud.com/a-himitsu Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0 Free Download / Stream: http://bit.ly/2Pj0MtT Music released by Argofox https://youtu.be/8BXNwnxaVQE Music promoted by Audio Library https://youtu.be/MkNeIUgNPQ8