Ветчина нежная Самая простая домашняя ветчина из свинины

Реклама ООО "Форком" ИНН 2311082271 2Vtzqvniznw Автоклавы от «Форком» https://forkom23.ru/catalog/konservirovanie/avtoklavy/?utm_source=youtube&utm_medium=bloger&utm_campaign=dobroslav&erid=2Vtzqvniznw Телеграм Форком https://t.me/forkomkrasnodar Ветчина нежная Состав: - свиная вырезка 1 кг - вода 100 грамм - соль нитритная 15 грамм - сахар 4 грамма - чеснок сухой 3 грамма - пчм 2 грамма - имбирь 1 грамм - фосфат 3 грамма Термообработка в духовке или термокамере 50 градусов - 1 час 80 градусов до достижения 65 градусов в центре ветчины 68 градусов - 10 минут контрольная варка охлаждение метод су вид 50 градусов 1 час 65 градусов 2 часа охлаждение Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13