どれが好き？とっておきのマドレーヌ４種の作り方 | お菓子作り バレンタイン ASMR

『パティシエレシピのかわいいお菓子』予約受付中！ https://amzn.to/3QZsAA5 #ASMR #バレンタイン #お菓子作り 🧈材料🧈 【マドレーヌ】 🍋 *レモン味* (8個分) 🍋 全卵 65g グラニュー糖 45g レモン果皮 1/2個分 ハチミツ 20g 薄力粉 55g ベーキングパウダー 2g 無塩バター 55g 🥜 *アーモンド味* (8個分) 🥜 全卵 65g グラニュー糖 45g ハチミツ 20g 薄力粉 40g アーモンドパウダー 15g ベーキングパウダー 2g 無塩バター 55g 🍵 *抹茶味* (8個分) 🍵 全卵 65g グラニュー糖 45g ハチミツ 20g 抹茶 2g 薄力粉 53g ベーキングパウダー 2g 無塩バター 55g 🍫 *チョコ味* (8個分) 🍫 全卵 65g グラニュー糖 45g ハチミツ 20g 薄力粉 50g ココアパウダー 7g ベーキングパウダー 2g 無塩バター 40g スイートチョコレート 30g 【コーティング】 🍋 糖衣＆ピスタチオ🍋 粉糖 80g レモン果汁 大1 ピスタチオ 適量 🍓ホワイトチョコ＆フランボワーズ🍓 コーティング用ホワイトチョコ 150g ドライフランボワーズ 適量 🍫チョコ＆カカオニブ🍫 コーティング用チョコレート 150g カカオニブ 適量 🧈材料の購入先はこちら！ ・富澤商店 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325814 ・バイオレット（薄力粉） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000803 ・カカオニブ（108円） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01413800 ・ピスタチオ（108円） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01411200 ・ドライフランボワーズ（108円） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01321000 🍫コーティング用ホワイトチョコ (ノベルビアンコ) https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00130801 🍫コーティング用チョコ (ノベルビター) https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00130901 🍪作り方🍪 ・マドレーヌ 1. 無塩バターをレンチンして溶かして冷ましておく 2. 全卵をほぐしてグラニュー糖、ハチミツを加えてホイッパーで混ぜる 3. 湯煎してハチミツとグラニュー糖を溶かす (人肌くらいまで温める) 4. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にしてしっかり混ぜてからふるって卵液に加えてホイッパーで混ぜる 5. 1.で溶かして冷ました無塩バターを加えて混ぜる 6. ゴムベラで均一に混ぜ、容器にあけてラップをして冷蔵庫で3時間以上冷やす 🍋レモン生地の場合は2にレモン果皮を加える 🍵抹茶生地の場合は4に抹茶を加える 🍫チョコ生地の場合は4にココアパウダーを加える 🍫チョコ生地の場合は1にチョコを混ぜて 🥜アーモンド生地の場合は4にアーモンドパウダーを加える 7. 型に柔らかくした無塩バターを塗る 8. 冷蔵庫から出してきた生地を均一に混ぜて絞り袋に詰める 9. 型に8~9分目まで絞ってトントン叩いて空気を抜く 10. オーブンを190℃に予熱する 11. 170℃に下げて13~15分焼く 12. 焼き上がったら軽く叩いてから型から外して網の上で粗熱をとる 🍋砂糖のコーティング 1. レモン果汁をふるった粉糖に加えて混ぜる 2. 乾燥しないうちにコーティングする 3. 乾燥しないうちにピスタチオを飾る 4. 200℃に予熱したオーブンに30秒~1分入れる 5. 粗熱をとりながら表面を乾燥させる 🍫チョコレート 1. チョコレートを湯煎で溶かす 2. ディップしてコーティングする (温度は35℃くらい) 3. 固まらないうちにフランボワーズやカカオニブを飾る 🧈お菓子作りのバターについて お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。 クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。 🍴動画で使用しているもの ・大きいガラスボウル https://amzn.to/2HTS434 ・白いホイッパー https://amzn.to/30vuZdc ・マトファのホイッパー https://amzn.to/3p3XQQR ・白いゴムベラ https://amzn.to/3jwHixq ・オーブン https://amzn.to/2AdxmHV ※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ■SNS ・Instagram: https://www.instagram.com/cxgx_cooking/ ・Twitter: https://twitter.com/cxgx_cooking ・TikTok: https://www.tiktok.com/@cgcooking