【实验】给欧包加个鸡蛋！What happens when you add an egg to your sourdough bread? |

自从做天然酵种面包以来，我一直在给面包做减法。首先减到不能再减的食材——面粉、酵种、水、盐，其次极简的做法和流程。 好吃、做起来简单是我日常做面包追求的最朴素的目标。 不过时不时也会想尝试改变，让这个过程更有趣！ 这个视频分享的主角是鸡蛋，给无糖无油的面包加个鸡蛋会怎么样呢？ 一起来看看吧：） Happy Baking！ 配方： 高筋粉 240g 全麦粉 60g 酵种 60g 液体 246g （82%hydration） 盐 6g 我做欧包用到的工具如下 My tools: Lodge铸铁锅 Lodge Combo Cooker Cast Iron, 10.25"：https://amzn.to/3DuAmLH 发酵篮 Banneton basket: https://amzn.to/3bUQ2Py https://amzn.to/3yutZ7E 割包刀Bread Bakers Lame ：https://amzn.to/3gMM9vc 红外温度计 Infrared Thermometer ：https://amzn.to/2WEpGJV 其他天然酵种面包制作方面的视频可以参考： 极简欧包 https://www.youtube.com/watch?v=Mbe-FcqY9kI 欧包详解 https://www.youtube.com/watch?v=klyZSMMTST4&t=334s 基础天然酵种面包 https://www.youtube.com/watch?v=_4R5QYx-R6k&t=364s 怎样做出大孔和多洞的欧包？ https://www.youtube.com/watch?v=zR0BsUlZyd0&t=402s 欢迎您订阅我的频道，谢谢您的支持！ Please leave a LIKE and SHARE this video SUBSCRIBE my YouTube Channel for more videos Thanks for your support：） website： https://sunnysloaf.com Instagram: @sunnysloaf