Von der Jagd auf den Teller: Geschmorter Kormoran | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

Kormoran essen, geht das? Was passiert, wenn ein bayerischer Bierbrauer und seine Mutter auf kulinarische Entdeckungsreise gehen? Ludwig Koch und seine Mutter Rut zeigen uns, wie man Kormoran in Eisbock-Bier schmort. Von der Braukunst bis zur Jagd. Und dann gibt es im Brauhaus Floss Kormoranbrüstchen. Denn der Fischräuber darf bejagt werden. Und dann wäre es schade, ihn wegzuwerfen. Ein Koch-Experiment mit Haferlgucker Matthias Supé. Autor: Matthias Supé Das Rezept für den geschmorten Kormoran gibt es hier: https://br.de/s/77vkVPz Das Rezept für Bröselbart (Kartoffelschmarrn) gibt es hier: https://br.de/s/77wAzsr 📺 Aus der TV-Sendung vom 25.1.2025 ▶️ Hier entlang für weitere Highlights in der Mediathek: https://1.ard.de/spessart-karwendel-start #kochen #bier #kormoran