Il leggendario carrello dei bolliti e degli arrosti nel più antico ristorante Michelin di Italia

Dopo le lasagne, fatte con la carne di recupero dei bolliti e degli arrosti, siamo tornati a Rubiera per raccontare le ricette e gli aneddoti dietro questo leggendario carrello, progettato da Arnaldo in persona negli anni '60 e oggi ancora in uso. Una straordinaria esperienza gastronomica e il piatto bandiera di Arnaldo Clinica Gastronomica, un altro dei ristoranti che hanno fatto la storia dell'alta cucina in Italia.. In collaborazione con Berkel https://www.theberkelworld.com/it/ 1:49 Origine del carrello 4:21 Preparazione del bollito 6:32 Prosciutto bollito 8:13 Cotechino e zampone 11:22 Arrosto al Barolo 13:19 Salsa al cren 14:28 Mostarda 20:17 Salse dei bolliti e degli arrosti Also watch the recipe for Arnaldo's Spugnolata Lasagna: https://www.youtube.com/watch?v=kRuw_rutru0 Discover all the videos dedicated to meat from ItaliaSquisita: https://www.youtube.com/watch?v=ben0bKGtnZQ&list=PLWKLqE-7K4-YGwGKfZi7jmuOBBn9e2Eiz Visit: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Follow us on: https://www.facebook.com/pages/ItaliaSquisita/147031685608 https://twitter.com/italiasquisita https://www.instagram.com/italiasquisita/ Contact us: [email protected]