三姉妹が早朝からパンを作り続ける路地裏の人気パン屋さん「ニッタベーカリー」（ Nitta Bakery）の朝

今回お伺いしたのは、京阪の六波羅蜜寺近くの住宅街にあるニッタベーカリーさんです。地元の方々に愛されているパン屋さんで、最近では、評判を聞きつけたパン好きの方にも人気です。 以前はお父様がされておられましたが、病で突然倒れ他界。一時は閉店されていました。三姉妹はそのままお店を続けるかどうか悩みました。そして、「数年後、いつになるかはわからないけれどお店を再開しよう。それまで、それぞれがパン屋の修行をする」ということになり、それぞれがパン屋さんに修行へ行かれたそうです。そして、５年後、再び同じ場所でニッタベーカリーを再開されました。 お店は、食パンやクロワッサンなどの定番の他に、季節限定のオリジナルパンもあり、近所にこんなパン屋さんがあったらいいなと思うほど、美味しくて素敵なパン屋さんでした。 ニッタベーカリー 京都市東山区六波羅南東入多門町158-4 00:00 ダイジェスト 00:53 本編スタート 01:22 パン焼き上がり 01:53 生地の分割 03:00 食パン作り 04:20 ウインナーのパン 06:00 バケット成形 08:30 バケット焼き上がり 09:20 サンドイッチ作り 11:00 豆のパン 13:20 分割 14:40 カレーパン作り 15:00 アンパンづくり 16:16 フォカッチャづくり 17:00 ベーコンエピ作り 17:40 ブルーチーズとベーコンのパン 21:00 食パン焼き上がり 22:30 カスタードづくり 23:30 カレーパン　揚げ 25:00 次々と焼きあがるパン 25:50 アンバターパン 27:13 パイ生地カット 28:00 パン焼き上がり 29:00 栗のデニッシュ 29:50 店内陳列