【常磐もの】 もはやお肉？潮目で獲れる肉厚ヒラメ 蒸し焼きでフワッと仕上がる一品にー | ラフィナージュ 高良シェフ | 【いわき】【PR】【寒ヒラメ】【白菜】

PR：福島県いわき市 常磐もの 親潮と黒潮がぶつかる潮目に位置する、福島県いわき市で獲れる魚介類を「常磐もの」と呼び、今回は、常磐ものの寒ヒラメを使ったフレンチの一品をご紹介！ 2月1日から2月28日まで、ラフィナージュにていわき常磐ものを使用したフェアを開催します！ 豊洲市場でも高い評価を誇る常磐ものを一流シェフの腕で更に美味しくいただけるチャンスです！ ☆いわき常磐もの公式サイト☆ https://joban-mono.jp/ 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 ★チャプター 0:00 オープニング 1:09 ヒラメを捌く 3:36 ヒラメに塩を振り下準備をする 6:41 白菜の下準備 7:54 味付け 9:32 フライパンに油をしき白菜に火を入れる 11:25 ソース作り 14:42 ヒラメに火を入れる 16:35 盛り付け 17:47 完成試食 20:16 ラフィナージュ高良シェフよりお知らせ ■材料 ヒラメ 塩 澄ましバター パン粉 ベルモット フュメ・ド・ポワゾン（ヒラメのアラから取る） 白菜 塩 ベーコン ・ソース エシャロット、マッシュルーム、ベルモット、白胡椒、フュメ・ド・ポワゾン、バター、フォン・ド・ヴォー ■おすすめの動画 ・【永久保存版】ステーキの焼き方徹底解説 https://youtu.be/wCdVgVZloJ4 「ラフィナージュ」高良シェフ×「赤坂四川飯店」鈴木シェフ　料理共演　食材一期一会〜THE LEGEND〜 https://youtu.be/AM0tZawkSPs 潮目で獲れる北寄貝は肉厚にー ミシュラン一つ星フレンチ ラフィナージュ 高良シェフの手で絶品料理に！？ https://youtu.be/UeiPXD0dTPc ◇ラフィナージュ https://laffinage.jp/ 東京都中央区銀座5-9-16　GINZA-A5 2F ランチ　12時〜13時30分（L.O.）15時30分クローズ ディナー　18時〜20時（L.O.）22時クローズ 定休日：月曜日・第3火曜日 ・銀座駅A5出口から徒歩約1分／東銀座駅A1出口から徒歩約2分 ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇料理王国 Cooking Studio FOOVER（大阪梅田の料理王国直営料理教室） 　https://foover.jp/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥6,800） https://ckingdom.base.shop/items/73073600 ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　[email protected] 　■Instagram 　　料理王国 　　https://www.instagram.com/cuisinekingdom/ 　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/ 　■Facebook 　　料理王国 　　https://www.facebook.com/cuisinekingdom/ 　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　https://www.facebook.com/fooverofficial/ #フレンチ料理 #常磐もの #ヒラメ