Brioche feuilletée. La recette et la meilleure technique !

Recette de la brioche feuilletée: - Farine T45 : 400g - Sel: 8g - Sucre: 15g - Beurre: 100g - Levure fraiche: 12g - oeuf: 160g - Lait : 40 g - Sucre fin de pétrissage: 32 g ➼ Mon laminoir : https://japankneader.com/products/dough-sheeter-rs201 Reference : RS201+SB-04 parfait pour les croissants et feuilletage à la maison. https://www.instagram.com/kneader_official_en/ Cette recette de brioche feuilletée est vraiment parfaite . Je vous donne également la technique pour réussir votre brioche feuilletée. - Découvrez ma formation : https://www.boulangerie-pasapas.com/cap-boulanger-maison/ ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/ o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepasapas?is_from_webapp=1&sender_device=pc o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-à-Pas-355694464977712 o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected] --------------------------------------------------------------------------------------------------- 00:00 présentation 00:30 recette de la brioche feuilletée 01:27 Bien pétrir la brioche feuilletée 05:23 Préparation du beurre de tourage 09:10 Bien tourer la brioche feuilletée 13:50 Technique pour faire une brioche feuilletée parfaite 15:15 Bien façonner sa brioche feuilletée 16:00 Réalisation de la couronne en brioche feuilletée 18:00 Façonner la brioche feuilletée classique 19:00 Comment faire pousser la brioche feuilletée? 19:40 La cuisson de la brioche 21:48 Dégustation de la brioche feuilletée o Abonne toi : https://www.youtube.com/channel/UCyukUh-uOQJE6YqedFTkQlw//?sub_confirmation=1 A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez . #boulangeriepasapas #brioche #bakerywork #briochemaison #boulangerie #bread #bakery #faitmaison