シンプルが最高！フロランタンの作り方✳︎How to make Florentins✳︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。 今回はシンプルで伝統的な焼き菓子『フロランタン』を作ってみました！ 一見ちょっと手の込んだお菓子のように感じますが、手順はシンプルで比較的作りやすいお菓子だと思います！ シンプルだけど美味しさは格別です！ ナッツの香ばしさとキャラメルのちょっとネチっとしたコクがサクサクのサブレと合わさってベストマッチ！ コーヒーのお供に最高です。 ぜひおやつやプレゼントに作ってみていただきたいです！ こちらのレシピは焼き菓子の書籍にも掲載されています！よかったら↓ ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ーーー フロランタン Florentins 4cm角が約20個分 ■クッキー生地 150℃で25分 21cm×21cm ーーー 中力粉 170g 粉糖 70g アーモンドパウダー 30g バニラビーンズ 1/2 無塩バター 120g 卵黄 1個 ■キャラメルアーモンド 170℃ 15分→160℃ 8-10分 ーーー アーモンドスライス 70g グラニュー糖 60g 生クリーム35％ 40g 無塩バター 40g 水飴 20g 蜂蜜20g ■Cookies 150℃ 25min Size 21cm×21cm ーーー 170g all purpose flour / farine(T55) 30g powdered sugar / sucre glace 30g ground almonds / poudre d’amande 1/2 vanilla beans / gousse de vanille 120g unsalted butter / beurre non salé 1 egg yolks / jaune d’oeuf ■Caramel almonds 170℃ 15min→160℃ 8-10min ーーー 70g almonds / amande 60g sugar / sucre 40g heavy cream35% / crème fraîche35% 40g unsalted butter / beurre non salé 20g glucose syrup / glucose 20g honey / miel ーーーーーー 3月６日にコラムエッセイ本が発売されました！ 全てのページに心を込めています。 とっても素敵に仕上がっているのでぜひお手に取っていただけたら嬉しいです。 ご予約はこちらから↓ ベルギーパティシエの四季暮らし　日々の小さな幸せ250 https://www.amazon.co.jp/dp/4046067780 ーーーーーー ■メンバーシップでお菓子教室始めました メンバー募集中です↓詳しくはこちらから↓ コースは２種類ありますので登録の際はよくご確認をお願いいたします https://www.youtube.com/channel/UCkgA3lLA6x9ZaXuuhkfCB9w/join ーーーーーー ■サブチャンネル開設しました ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！よろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！ @Les sens cielの休日 https://www.youtube.com/channel/UCDKtKUaAAx3XLtdt5py80ig ーーーーーー ■書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ https://www.instagram.com/lessensciel.recette youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。 https://twitter.com/Lessensciel2 ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library