Druck, Stress und kleine Portionen? Ein TAG mit 2 STERNE-KOCH Tohru Nakamura

Ein harter Tag unter Stress und Druck! Aber wie tickt die Sternegastromonie wirklich? Ich verbringe einen Tag mit 2 Sternekoch Tohru Nakamura und begleite ihn durch seine Heimat München, gehe mit ihm seine Morning Routine durch, begleite ihn über den Viktualienmarkt, und besuche ihn natürlich in seinen Restaurants in der Schreiberei. Wir sprechen über den Druck, der hinter der höchsten Auszeichnung, den Michelin Sternen, steht, über seinen Weg dahin und warum er sich zuletzt wieder selbst finden musste, um ein besserer Chef sein zu können. Wie die Sternegastronomie hinter den Kulissen wirklich funktioniert, warum lange an sich arbeiten musste und wieso ich mit Graciela auf einmal in der Küche stehe, seht ihr in dieser Folge "Hier Essen oder Mitnehmen". Mein Gast: https://www.instagram.com/tohrunakamura Special Guest: https://www.instagram.com/graciela_cucchiara Stationen: Man vs Machine - https://www.instagram.com/manversusmachine Viktualienmarkt - https://www.instagram.com/viktualienmarkt_muenchen/ Metzgerei Matthias Eigenreich Restaurant Tohru & Schreiberei - https://www.instagram.com/schreiberei_muc Alimentari da Graciela Kamera und Schnitt: https://www.instagram.com/sandwichskater/ Mein erstes Kochbuch! https://linktr.ee/MachsLecker Alle Rezepte - Online Kochkurs - Foodtouren durch Berlin - uvm. findet ihr hier: https://www.patreon.com/brotmitei Mein Equipment für die Küche findet ihr hier: https://brotmitei.de/shop/ Bei den oben genannten Links handelt es sich um Affiliate Links. Kauft ihr hierüber Produkte, unterstützt ihr mich ohne dass es euch mehr kostet. Hier könnt ihr mir Folgen und mich erreichen: https://www.instagram.com/brot.mit.ei https://www.tiktok.com/@brot.mit.ei http://www.podmitei.de #interview #münchen #sternekoch Neue Videos gibt es jeden Dienstag in voller Länger und zwischendurch das ein oder andere Kurzvideo. Rezepte, Foodtouren, Masteclasses und Kochkurse vom Koch, Autor und Podcaster Tim Armann. Du interessierst dich für Essen und Kulinarik? Dann bist du hier bei Brot mit Ei genau richtig. Kommentiere unter das Video, welche Rezepte, welche Masterclasses oder welche Food Touren du als nächstes sehen möchtest und wir planen deine Idee in unseren Drehkalender ein.