CIASTO STRACCIATELLA Z OWOCAMI #191

Ciasto z galaretką i kremem straciatella. Składniki 4 jajka 4 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 3/4 szkl cukru 700 ml śmietany 30% 1 czekolada gorzka 4 śmietanfixy 3 łyżki cukru pudru 4 galaretki malinowe maliny borówki 100 ml soku malinowego Sposób przygotowania biszkoptu: Oddzielamy białka od żółtek. Do misy miksera wlewamy białka ,dodajemy szczyptę soli i zaczynamy ubijać. Po chwili dodajemy cukier i ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy żółtka ,jedno po drugim i jeszcze przez chwilę miksujemy. Teraz ściągamy misę miksera i przesiewamy mąkę,dodając ją partiami ,delikatnie mieszamy kopystką. Ciasto wylewamy na przygotowaną blachę ,wyrównujemy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 180*C o pieczemy ok 40-35 min.Do suchego patyczka. Wykonanie masy: Dobrze schłodzoną śmietanę przelewamy do misy miksera i ubijamy . W środku tej czynności dodajemy cukier puder a pod koniec dodajemy śmietanfixy. Gdy śmietana jest ubita wsypujemy do niej czekoladę deserową startą na tarce. Mieszamy dokładnie kopystką. Galaretka: Galaretki wsypujemy do miski i wlewamy do nich dwie szklanki wrzątku i dokładnie mieszamy. Gdy żelatyna dobrze jest rozmieszana dodajemy zimną wodę. Wtedy galaretka szybko zaczyna tężeć. Na cztery galaretki daję dwie szklanki gorącej wody i cztery szklanki zimnej wody. Dodatkowo wlewam 100 ml soku malinowego. Teraz nasze galaretki odstawiamy do tężenia. Teraz składamy ciasto: Nasz biszkopt zwilżamy lemoniadą lub wodą z cukrem pudrem. Ja wyciskam sok z połowy cytryny i dodaję łyżkę cukru pudru . Mieszam i tak przygotowaną lemoniadą zwilżam biszkopt. Na to wykładamy masę i dokładnie wyrównujemy. Nasze owoce wykładamy na masę i zalewamy tężejącą galaretką. Galaretkę wyrównujemy i przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy do związania. Ciasto jest gotowe do krojenia za 2-3h. S M A C Z N E G O ! ! ! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/ewapandel Adres skrytki pocztowej: Sławomir Pandel Skr.Pocz.25 87-300 Brodnica Ul.Pocztowa 5 Kontakt biznesowy: [email protected]