Bánh Trung Thu Mochi Khoai Môn - Cách Để Nướng Bánh Có Nhân Mềm Dẻo Thật Đẹp!!!

Bánh Mochi hay Bánh Trung Thu Nướng đã rất quen thuộc với mọi người, vậy nếu mình kết hợp 2 loại bánh này với nhau thì như thế nào? Đặc điểm của Mochi là mềm dẻo, do đó khi dùng làm nhân bánh thì khó khăn nhất là ở khâu nướng, làm sao để bánh giữ được nét, không phù hoặc biến dạng. Thêm nữa, Mochi cần giữ được độ dẻo để bánh có thể dùng được lâu. Diễm làm công thức này theo yêu cầu, do thời gian ngắn nên cũng không thử được nhiều nhưng Diễm thấy bánh rất ngon, ngon nhất là ăn trong 1 - 5 ngày. Nếu mình thích nhân dẻo, vị mặn ngọt đặc trưng từ trứng muối thì hãy làm thử nha. 🌿 Nguyên liệu / Ingredients: ( 10 bánh / 10 mooncakes ) Khuôn 200g - 250g / Mooncake mold 200g - 250g ◽️ Nhân khoai môn / Taro filling ( 580g ) 400g khoai môn cao / 400g taro 200ml nước / 200ml water 100g đường phèn / 100g rock sugar 100ml nước / 100ml water 100g sữa đặc có đường / 100g sweetened condensed milk 40g dầu ăn / 40g vegetable oil 10g tinh bột bắp / 10g corn starch 30ml nước / 30ml water 1/3 mcf tinh chất khoai môn / 1/3 tsp ube flavour ◽️ Trứng muối chà bông / Salted egg yolk filling 50g trứng muối hấp chín / 50g steamed salted egg yolk 20g chà bông / 20g pork floss 30g bơ / 30g butter ◽️ Mochi 100g bột nếp / 100g glutinous rice flour 1g muối / 1g salt 20g đường / 20g sugar 25g đường glucose - mạch nha / 25g malt sugar 200ml sữa tươi / 200ml whole milk 15g dầu / 15g vegetable oil ◽️ Vỏ bánh nướng / Mooncake dough 200g mật lng - nước đường / 200g honey - golden sirup 1 lòng đỏ / 1 egg yolk 15g bơ đậu phộng / 15g peanut butter 10g bột custard / 10g custard powder 50g dầu / 50g vegetable oil 260 - 300g bột bánh / 260 - 300g cake flour ◽️ Phết bánh / Egg wash 1 lòng đỏ / 1 egg yolk 1 mc lòng trắng / 1 tbsp egg white 1 mc nước / 1 tbsp water 1/2 mc dầu mè / 1/2 tbsp sesame oil #diemnauy #mooncake #mochimooncake ____________________________________________ Music : Mysterious Sorrow - Aakash Gandhi Fan page: https://www.facebook.com/profile.php?id=100064156929304 Fan Group: https://www.facebook.com/groups/5951101228242298/?ref=share_group_link&exp=8ce3 Facebook: https://www.facebook.com/diemnguyen2009 © Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy. © My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.