在家宴客50道菜｜鼎爺豪華版煲仔飯獨門秘技！幟哥教煮超級簡易版名菜｜蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯 珊瑚炒鮮奶｜龔嘉欣 Katy｜煮食 食譜 美食｜TVB綜藝

【在家宴客50道菜】鼎爺豪華版煲仔飯獨門秘技！幟哥教煮超級簡易版名菜 《在家宴客50道菜》一大班朋友嚟食飯，整煲仔飯就一流啦！鼎爺傳授佢整煲仔飯嘅一啲秘訣。《珊瑚炒鮮奶》呢道名菜原來都有簡易版，就等幟哥教你點樣喺屋企都整到啦！ #鼎爺 《蝦乾鮑魚雞肉煲仔飯》 材料：絲苗米2杯、蝦乾4 両、鮮雞髀2隻、罐頭鮑魚1罐、珧柱4 両、蔥花少許、乾蔥適量、油2湯匙 調味 :  蒸魚豉油2湯匙、罐頭鮑魚汁 適量、糖少許、鹽少許、酒少許、生粉少許 做法： 1) 罐頭鮑魚隔水燉熱, 鮑魚汁留起備用 2) 蝦乾、珧柱浸水 3) 雞髀起肉切小件, 加糖、鹽、酒、生粉醃好備用 4) 以米及水比例 1 比 1 準備煲飯 5) 珧柱及鮑魚汁混和米中 6) 收水時面層鋪切好雞肉、蝦乾 7) 飯熟後下鮑魚再蓋好 8) 聽到飯吱吱聲移動煲身四邊受火助做出飯焦 9) 加熟蔥油、蒸魚豉油、灑蔥花，完成 #黃永幟 (幟哥) 《珊瑚炒鮮奶》 材料 : 膏蟹  2 隻、蛋白 4 両、蓮子 2 両、蔥白粒 5 錢、欖仁 5 錢、薑 米 1茶匙、鮮奶 4 両、蒜少許、雞湯100ml、炸米粉適量 調味 : 鹽少許 做法： 1) 膏蟹清洗乾淨，生取出蟹膏備用 2) 將其餘蟹部分蒸熟拆肉備用 3) 蛋白加入鹽攪伴好備用 (重點: 順一個方向攪伴) 4) 用熱水浸蟹膏至7成熟 5) 蓮子汆水備用 6) 熱鑊  , 下雞湯下蓮子 ,加少許鹽調味,之後盛起隔去水分 7) 將鮮奶加入蛋白中繼續攪拌 8) 熱鑊 , 爆香蓮子、薑米、蟹肉、蔥 9) 把已調好味的鮮奶倒入 , 離火慢炒,後加入蟹膏再炒 10)  炸米粉鋪碟底,  上碟後再放上欖仁作點綴 #TVB #在家宴客50道菜 #龔嘉欣 #煮食 #食譜 #美食 在家宴客50道菜｜星期一至五 晚上 10:30｜翡翠台 更多《在家宴客50道菜》內容盡在 TVB綜藝 ：Facebook、Instagram及Youtube！❤️ -------------------------------------------------------------------------- 👉🏻想了解更多TVB 的綜藝最新資訊👈🏻 ❤️❤️即刻like/follow晒我哋TVB 綜藝！！❤️❤️ Facebook : https://www.facebook.com/TVBvariety Instagram： https://www.instagram.com/tvbvariety/