3 февраля 2025 г.

Музыка: Mornings Музыкант: Jeff Kaale Музыка: Paradise Музыкант: @iksonmusic Мармуровий тартін 100 грам пшеничної закваски 100% 330 грам борошна 1 гатунку ( або вищого) 170 грам борошна манітоба 350 грам води Змішати і залишити на 30 хвилин Додати 10 грам солі ( +50 води) 4 розтягування та складання через кожні 30 хвилин Потім ламінування з додаванням какао, або спіруліни. Ще +2 розтягування . Сформувати і поставити на холодну ферментацію при температурі +5-7° від 12-15 годин. Випікання з паром при температурі 250° 10 хвилин , та ще 15-20 без пару при 210° Усім смачного хліба #хлібназаквасці #bread