★ 양파장아찌 ★ "이것"을 넣으면 정말 최고의 맛이 됩니다

김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 양파장아찌 레시피를 공개하겠습니다. [양파장아찌 레시피] 1. 양파 3개(820g) 2. 청양고추 7개 3. 정수물 600mL (종이컵 4컵 정도) 4. 건다시마 한조각(7g) 5. 진간장 종이컵 1컵+1/2컵(270g) 6. 2배식초 종이컵 7부(110g) 7. 뉴슈가 1스푼(5g)티스푼 8. 미림 종이컵 1/2컵(80g) 9. 볶은소금 1/4스푼(3g) #양파장아찌 #김대석셰프 #양파요리