Zalewajka - królowa wiejskich zup

Wspaniała lekka kartoflanka zalana żurem własnej roboty, niebywale prosta w przygotowaniu: - 1 kg ziemniaków - 2 łyżki wazowe bulionu (szklanka) - 5 szklanek wody (1,25 litra) - 2 liście laurowe (lub 3-4 ziarna ziela ang.) - kawałek słoniny (lub łyżka smalcu) - 1 średnia cebula - sól, pieprz - kilka kawałków suszonych prawdziwków - 2 czubate łyżki kwaśnej gęstej śmietany 18% - 1 szklanka zakwasu żuru domowego