Zakwas chlebowy od zera, krok po kroku! Co robi zakwas w chlebie? Co znajduje się w zakwasie?

W tym filmie pokazuję proces powstawania zakwasu, opowiadam co takiego działa w zakwasie oraz dlaczego zakwas jest konieczny, aby zjedzony przez nas chleb przynosił nam korzyści zdrowotne. Zakwas powstaje z połączenia mąki i wody. W dojrzewającym zakwasie wytwarzają się dzikie drożdże i bakterie, dzięki którym później urośnie piękny chleb. Młody zakwas nie jest na początku może tak silny, jak drożdże spożywcze, ale z czasem, gdy staje się starszy nabiera większej siły. -------------------------------- Kim jestem? Jestem mamą żoną, kobietą pracującą - nauczycielką i pasjonatką malarstwa, kuchni (z czego jest bardzo zadowolona moja rodzina) oraz wycieczek turystycznych. Moja córka Marysia często towarzyszy mi w kuchni, co jest dla niej swoistą rehabilitacją i wdrażaniem do życia. Zostańmy przyjaciółmi! Subskrybuj kanał :) 📢 Włącz tłumaczenie w swoim języku. Na urządzeniu mobilnym kliknij CC w prawym górnym rogu filmu. Kliknij „⚙️” w ustawieniach wideo na swoim komputerze i włącz tłumaczenie! 📢 Jeśli film Ci się spodobał, możesz pomóc w rozwoju kanału: udostępnij mój film znajomym w sieciach społecznościowych i subskrybuj mój kanał! https://www.youtube.com/channel/UC3JSJZEalXFZw07FVCQh-nw 📢 Naciśnij dzwonek!!! 👍 Oceń film! -------------------------------- 00:07 - powitanie 00:23 - dzień 1 00:30 - mąka do zakwasu 01:50 - zaczątek 02:54 - naczynie do zakwasu 04:00 - warunki do tworzenia zakwasu 05:00 - Po co zakwas do chleba? 06:23 - dzień 2 08:00 - dzień 3 09:03 - dzień 4 09:46 - dzień 5 10:25 - Jakie mikroorganizmy mieszkają w zakwasie? 15:40 - dzień 6 16:11 - dzień 7 16:20 - Nalot na zakwasie? 17:09 - finał 17:20 - porównanie świeżego zakwasu ze starym 20:12 - wynik - wypieczony chleb ------------------------------- Jak zrobić zakwas? Dzień 1 Zmieszaj ze sobą 50 g mąki żytniej typ 2000 oraz 80 g wody, odstaw w ciepłe miejsce np. na blat stołu w kuchni (więcej szczegółów o temperaturze w filmie) Dzień 2 Dodaj do mieszaniny 50 g mąki żytniej jw. oraz 50 g wody, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej, Dzień 3 Dodaj 60 g mąki żytniej oraz 60 g wody, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej, Dzień 4 Dodaj 60 g mąki żytniej oraz 60 g wody, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej, Dzień 5 Dodaj 80 g mąki żytniej oraz 80 g wody, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej, Dzień 6 Dodaj 100 g mąki żytniej oraz 100 g wody, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej, Dzień 7 Dodaj 100 g mąki żytniej oraz 100 g wody, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej, Finał Jeśli dodarłeś do tego momentu to należą Ci się gratulacje!!! Możesz już na następny dzień upiec swój pierwszy chleb na zakwasie 🤗🤗🤗 -------------------------- Przepisy na chleb na moim kanale: chleb żytnio pszenny z pomocą robota planetarnego: https://www.youtube.com/watch?v=oZpbaT8XzjY&list=PLKxkgr8WbRc4xSCeDURyOGFdaCWlR-t0f&index=15 chleb pszenny bez formy: https://www.youtube.com/watch?v=7RQDJxa2Mew&list=PLKxkgr8WbRc4xSCeDURyOGFdaCWlR-t0f&index=14 chleb z kminkiem i czarnuszką: https://www.youtube.com/watch?v=cfDqnyr09FU&list=PLKxkgr8WbRc4xSCeDURyOGFdaCWlR-t0f chleb pszenno żytni: https://www.youtube.com/watch?v=e-xAnU3gbFE&list=PLKxkgr8WbRc4xSCeDURyOGFdaCWlR-t0f&index=2 chleb żytni: https://www.youtube.com/watch?v=Rouc20p31o4&list=PLKxkgr8WbRc4xSCeDURyOGFdaCWlR-t0f&index=3 chleb żytnio pszenny https://www.youtube.com/watch?v=-QwRy-iDSq0&list=PLKxkgr8WbRc4xSCeDURyOGFdaCWlR-t0f&index=4 chleb pszenno orkiszowy: https://www.youtube.com/watch?v=jjwn7oDD3gQ&list=PLKxkgr8WbRc4xSCeDURyOGFdaCWlR-t0f&index=9 chleb pszenny na zakwasie: https://www.youtube.com/watch?v=34drD5FOOQI&list=PLKxkgr8WbRc4xSCeDURyOGFdaCWlR-t0f&index=10 chleb owsiany z ziarnami: https://www.youtube.com/watch?v=-_cN-gGLyqs&list=PLKxkgr8WbRc4xSCeDURyOGFdaCWlR-t0f&index=13 chleb pszenny bez formy: https://www.youtube.com/watch?v=7RQDJxa2Mew&list=PLKxkgr8WbRc4xSCeDURyOGFdaCWlR-t0f&index=14 ------------------------- Inne moje kanały, które polecam: Malarstwo: https://www.youtube.com/channel/UCBmhJOCzEdqGNFaOm30nNtw Turystyczny: https://www.youtube.com/channel/UCRcIRxdgbIeyx2ioySI82swKulinarny: https://www.youtube.com/channel/UC3JSJZEalXFZw07FVCQh-nw Audiobooki: https://www.youtube.com/channel/UC0lzlC1u95jZFFuv-9s9eqg Katechetyczny: https://www.youtube.com/channel/UCOI91WsKwl73EsByTM7T5ug Charytatywny: https://www.youtube.com/channel/UC-CSQHT5ygXRfPt6pFFUrig #zakwas #chlebnazakwasie #mąkażytnia