最療癒的雞蛋料理！麻藥蛋 X 蛤蠣茶碗蒸 蛋Bros教你挑蛋！直擊好蛋與他們的產地～

本週作業非常簡單，廢寶們可以先鬆一口氣哈哈哈 帶來兩道療癒系的雞蛋食譜 麻藥蛋是韓國a作法 用冷滷的方式將鹹甜的醬香和麻油入味 配上一堆爽口配菜，金價讚 蛤蠣茶碗蒸，我是先將蛤蠣炒開 用鮮美的蛤蠣湯當做基底 跟蛋汁一起入電鍋蒸到滑嫩滑嫩ㄉ 是不是聽起來就hen好吃！ 雞蛋是幾乎每天吃的日常重要食材 影片中有教大家如何挑選好蛋 這次與綠璽牧場合作，到嘉義拜訪他們的牧場 老實說整個過程讓人很感動 團隊夥伴們一邊拍一邊欣慰台灣也走到這了嗚嗚 非籠養的飼育環境，乾淨又現代 專業獸醫師調配純植物飼料 母雞有乾燥的沙地可以奔跑玩耍 導入AI控制溫度跟濕度我也是傻眼 光看母雞的羽毛色澤就感受得到過得很爽 很想跟同事一卡皮箱搬進去住 快樂的母雞，產下來的蛋也是真ㄉ好吃... 想支持台灣在地好蛋的廢寶們 現在全台 7-ELEVEN 都找得到 食譜有問題也留言跟我說喔～～ #綠璽牧場 #永續動福平飼蛋 #雙動福標章 #動物福利 #非籠飼 #快樂母雞產好蛋 #永續餐桌 – 韓式麻藥蛋 6顆 雞蛋 6顆 醬油 120ml 水 80ml 糖 70g 韓國芝麻油 1又1/2大匙 洋蔥丁 3大匙 蔥末 1根 蒜末 2顆 辣椒丁 ½根 白芝麻 1大匙 1.雞蛋退冰至常溫（可泡溫水），燒滾一鍋水備用 2.用湯勺溫柔地將雞蛋放入鍋內，保持微滾煮6-7分鐘 3.取出後沖冷水到完全冷卻，剝殼備用 4.製作醬汁，混合剩餘的所有材料拌勻到糖溶解 5.蛋泡在醬汁裡，冷藏1-2晚，睡前再次翻動一下讓蛋均勻泡到醬汁 6.對切後與醬汁一起盛盤 – 蛤蜊茶碗蒸 1大碗約2-3人份 蛤蜊 約200g 蒜頭 2顆，拍過（可省略） 蛋 2顆 高湯 適量（補足蛤蜊湯到180ml，也可用白開水） 鹽、白胡椒 少許 蔥末 少許 1.蛤蜊泡鹽水吐沙1-2小時，放在安靜陰暗處不要動它 2.取出瀝乾，下鍋與蒜頭用中火一起翻炒，並加入少許水 3.蓋上鍋蓋，蛤蜊開了就一個一個取出保持鮮嫩 4.將鍋內湯汁過秤，補水或高湯到180ml，放涼備用 5.雞蛋加入少許鹽、白胡椒打散，加入高湯拌勻（若想更細緻可過篩一次） 6.裝入碗內，蓋上鋁箔紙，放入電鍋外鍋放一杯水（蒸約15分鐘） 7.空檔將蛤蜊肉取出備用 8.蒸蛋出爐後擺上蛤蜊肉、蔥末裝飾 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg 臉書 - https://www.facebook.com/soacliu IG - https://www.instagram.com/soacliu