Wiejskie gotowanie - klasyczna wątróbka duszona w sosie własnym z cebulą / Oddaszfartucha

Dziś gotowałem na kuchni opalanej drewnem, a sercem mojego dania była klasyczna wątróbka wieprzowa z cebulą. Zacząłem od obsmażenia wątróbki – krótko, na mocnym ogniu, aby zamknąć jej soczystość i nadać głębokiego smaku. Następnie na patelnię trafiła cebula, którą podsmażyłem na złoto, wydobywając z niej całą słodycz. Oba składniki wylądowały potem w glinianym garnku, gdzie dusiły się powoli w aromatycznym sosie, otulone ciepłem drewna palonego w piecu. Efekt to idealne połączenie prostoty i wykwintności – danie z duszą i tradycyjnym charakterem. 🍲🔥 składniki: 1 kg wątróbka wieprzowa 4 cebule 1 łyzka majeranku sól,pieprz do smaku woda do pdlania