Wędliny z PRL- u " BALERON wędzony gotowany " Wiązanie osłonek białkowych.

Baleron- razem ze szynką najwyżej cenioną wędliną. Jest to wędzonka robiona z peklowanego i wędzonego karczku wieprzowego. Wsad: Karczek wieprzowy - 1kg ( 100%) Przyprawy: Peklowanie mokre solanką z przyprawami. Wędzenie: Ciepłym dymem od 40-50 st od 2-3 godz. do barwy brązowej. Parzenie: W temp. 80-85 st do temperatury wewnątrz batonu 68-70 st. Studzenie: Pod bieżącą wodą 5 min. Następnie przenosimy do chłodnego miejsca do całkowitego wystudzenia. Moi przyjaciele, jak podobał się Wam film naciśnijcie dzwoneczek. W ten sposób pomagacie w rozwoju kanału. SMACZNEGO !!!