Washokudo – Caminho da Gastronomia Japonesa – Episódio 1: chef Telma Shiraishi (restaurante Aizomê)

A cidade de São Paulo é conhecida por contar com cerca de mil restaurantes japoneses e considerada o principal centro de difusão da gastronomia japonesa na América Latina. Nesta web série, o cônsul-geral do Japão em São Paulo, Kuwana Ryosuke, visita alguns restaurantes japoneses da cidade e bate um papo com os respectivos chefs sobre os diversos aspectos culturais e filosóficos japoneses do ponto de vista gastronômico, além da importância da comunidade nipo-brasileira para o estabelecimento da gastronomia japonesa no Brasil. No primeiro episódio, Telma Shiraishi, proprietária e chef do restaurante Aizomê, conta a sua história, o que a motivou a escolher esta profissão, a sua missão e alguns conceitos importantes para a compreensão da gastronomia japonesa, como o “omotenashi”. #和食道 #CaminhodaGastronomiaJaponesa #ConsuladoGeraldoJapaoSP --- Produção: www.soulhub.com.br www.moveconteudo.com.br Direção: Hilário Martins --- Créditos Trilha Sonora: Japanese Shakuhachi Meditation URL: https://elements.envato.com/japanese-shakuhachi-meditation-BSTNUYJ Autor: Nuclearmetal Licença obtida em 12 de março de 2021 Fonte Japonesa utilizada no título “Washokudo”: Hakuryu Shotai © 2014 showashotai Corp. All Rights Reserved. (http://www.koueisha.ecnet.jp/)