#米紙｜凌晨深入「新築地」東京豐洲魚市場內部 直擊海鮮直送到港過程 跟買手入貨當造海鮮 世界知名吞拿魚拍賣有獨特競投方法 追訪供應全東京七成高級壽司店吞拿魚大王 新鮮Vs急凍吞拿魚有咩分別？ #筆記紙

自東京築地市場在2018年搬遷至豐洲，豐洲魚市場這個作為「東京人的新廚房」 ，仍是全世界規模最大魚市場。今集《筆記紙》Fiona和導演飛到東京的豐洲市場，由採購過程開始，再到國際知名的吞拿魚拍賣，跟海鮮買手深入市場內部，直擊整個真正豐洲直送到港的完整過程，以提開豐洲市場的神秘面紗。 在香港要找到由豐洲直送海鮮的餐廳並不容易，除了要有在豐洲市場註冊的買手外，還要配合空運物流等等，成本不非，今集我們搵到日本餐廳鮨樂協助拍攝，聯絡到他們在日本的專有買手，帶我們深入豐洲市場，他們和日本豐洲市場多個供應商都有合作關係，其中一位更是行內知名，被譽為Tuna King的山口社長，香港店內的吞拿魚更是由他供貨，更一次過對比新鮮和急凍的吞拿魚口味差異。今集《筆記紙》在豐洲市場花了連續兩晚通宵拍攝，採訪這班在豐州市場工作為我們提供最新鮮當造的幕後英雄，感受到日本海鮮職人的專業，亦是我們採訪團隊的心血，請大家多多支持。 ----- 《米紙》只是還想說故事 YouTube : https://bit.ly/3rjGikU Facebook : https://bit.ly/3kuGH2T Instagram : https://bit.ly/36Gb6TC 採訪、主持、拍攝：Fiona IG：fionaholovefood 攝影、剪接、編導：Henry IG: henryychannn #築地 #東京 #豐洲 #魚市場 #海鮮 #直送 #買手 #當造 #吞拿魚拍賣 #吞拿魚大王 #鮨樂 #日本 #深度遊 #ヤマ幸 #壽司 #米紙 #筆記紙 #米紙fiona #筆記紙 #ricezi2 #米紙henry #戰狼fiona #日本真直送 #即日到港 #豐州 #豐洲市場