Żur śląski jak dla mnie najlepszy [PRZEPIS]

Składniki na średni garnek zupy: - 200 gramów boczku wędzobnego, - 4-5 kiełbas śląskich, - 1 większa cebula, - 500 gramów ziemniaków, - 5 ząbków czosnku, - 0,5 litra zakwasu żytniego, - majeranek, ziele angieslkie, liście laurowe, sól, pieprz