МК Натальи Колбасовой "Тюльпаны без специальных насадок" 🌷Tulips from cream without special nozzles

Автор видео: @_natalya_kolbasova_ 🙏❤️ https://www.instagram.com/_natalya_kolbasova_/ https://vk.com/kolbasova2022 Запись эфира @Vitaminka_cake_school - 14.06.2022 г. ОБУЧЕНИЕ ПО ЗЕФИРНЫМ ТЮЛЬПАНАМ 🌷🌷🌷 После мини-курса вы сможете создавать волшебные букеты из тюльпанов, которые будут радовать вас и ваших близких на любой праздник – 8 марта, 14 февраля, день рождения. ✍️Пиши в Телеграм https://t.me/maxsimssss ТЮЛЬПАНЫ, вам пришлют всю информацию. 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷 🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA/join Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉https://www.youtube.com/intl/ru/join/ 💞 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅 ✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : https://t.me/supermaster_conditer👨‍🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров! ======= ✍️Два рецепта белкового крема для планетарного и ручного миксера от нашего мастера Наталья Колбасова ✅ Белковый крем для комбайна/планетарного миксера мощностью более 1000Вт ❗️Подходит для флористики, обтяжки и любых десертов с бзк. - 150г яичного белка (Для яиц С0 это белки четырёх яиц), - 335 сахара, - 80г воды, - 2г кристаллической лимонной кислоты, 1) Белки яиц поместить в дежу (дежу обезжирить, желтки не должны попадать а белок!), 2) В ковшик с толстым дном поместить сахар, воду, ставим на сильный огонь и опускаем на дно термометр. Сироп не мешать, иначе кристаллизуется. Сироп закипает и активно кипит, огонь не уменьшаем, термометр не вынимаем. ☝️Когда температура достигла 114 градусов - влючаем миксер и начинаем взбивать белки. ☝️Когда температура сиропа достигла 118 градусов - добавляем в сироп 2г лимонной кислоты - не мешаем. ☝️Когда температура сиропа достигла 123 градуса - снимаем с огня и вливаем тонкой струйкой в белки (белок на этом этапе по консистенции как пена для бритья) ❗️Взбиваем ещё 4-5 минут, перевзбить сложно, не переживайте. 3) Выключаем миксер и перекладываем крем из горячей дежи в холодную дежу - он готов к работе. ======= ✅ Белковый крем для ручного миксера. ❗️Подходит для корзиночек, трубочек, украшения куличей. У кого ручной миксер, а корзиночек хочется. Можно старым дедовским способом, в нашем случае бабкиным😁 ⚠️Для ручного миксера оптимальный расклад - три белка! Берёте раскладку: На 1 белок - 50граммов сахара (да, белок не по весу, берите С0) лимонной кислоты 1/5 чайной ложки. Всё складываем в большую металлическую миску: белки, сахар, лимонку и взбиваем на водяной бане, пока крем не намотается на венчики. Вода в кастрюле должна умеренно кипеть. ======= 👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍: ▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkOCurKcbcBNTHNZLXWQgSCx ▶️ КРЕМОВАЯ/ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkMz_JOVe52yrNhWm6g6ydnp ▶️ Оформление тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkNbwtv6I40on0KJzp3mrils ▶️ Велюр https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkO579YhslAedkW4CvnfysVA ▶️ ЛАЙФХАКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkNob_wIQcTA-6YZHzDQmbcV ▶️ Полезности для Кондитера/ Микс https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkNEIZfo6MtsMhuAGgfJipA1 ▶️ Идеи https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkPt7y-S78Syj5TGKf07KYVI ▶️ Рецепты ЗЕФИРА https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkP9SPaKWObhbvglY5IOQxiC ======= #мастерскаякондитера #тюльпаныизбзк #тюльпаны #кремоваяфлористика #кремовыецветы #бзк #белковозаварнойкрем #кремовыетюльпаны #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #dahlia #creamfloristry #creamflowers #bzk #proteincustardcream #dahliacream #creamtulips #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum