TONKOTSU LAMEN - Guia completo para fazer Lamen tradicional igual do Japão

Lamen ou ramen, como preferirem. É um prato que tá na moda, tem muitos restaurantes se especializando nesse delicioso prato japonês. Ficamos 2 anos fazendo muitas receitas japonesas e adaptando ao que temos no brasil até chegar em um lámen tradicional e do jeito que ele deve ser. Esse é o guia completo para fazer um delicioso Lamen do zero. Esse vídeo tem tudo o que você precisa saber para fazer um lamen espetacular. - Macarrão na textura correta que absorva o caldo - Um caldo cheio de sabor e aroma, que é o tonkotsu. - Um shio tarê que é o sal da receita - Chashu, aquela barriga de porco enrolada - Aji tamago, aquele ovo temperado. - Óleo aromático para completar o prato Aprenda também como fazer um Shoyu Lámen: https://youtu.be/cbOlq6qIwPg Como fazer Macarrão de lámen com ovo: https://youtu.be/YRMhVRSziLA Como fazer Ajitamago: https://youtube.com/shorts/usjqWSpO7ms Se increva no canal: https://cutt.ly/YlI3WD8 Capítulos: 00:00 - Intro 01:03 - Macarrão 05:53 - Caldo Tonkostsu 08:53 - Chashu 10:42 - Finalizar o Caldo 11:22 - Ajitamago 12:21 - Shio Tarê 14:33 - Óleo Aromático 15:41 - Montagem 📓 Ingredientes: Macarrão: - 500g de Farinha - 200g de Água gelada - 5g de Kansui - 5 g de Sal - Amido de milho - para abrir a massa Kansui: - 100g de bicarbonato de sódio Caldo: - 2kg de osso de porco (Suan) --3 L de Água - ½ Acelga - 1 Cebola - 4 Talos de Cebolinha - 4 Pedaços de Gengibre - 3 Dentes de Alho Chashu: - 2 kg de Barriga de Porco - ½ Cebola - 2 Talos de Cebolinha - 2 Pedaços de Gengibre Marinada Chashu: - 200 ml de Shoyu (https://amzn.to/4bNCbne) - 50ml de Saquê Mirin (https://amzn.to/3yKJXA0) - 4 Pedaços de Gengibre - 1 Dente de Alho - 1 Talo de Cebolinha Aji tamago: - Ovos (um por porção) - 50 ml de Shoyu (https://amzn.to/4bNCbne) - 10ml de Sake Mirin (https://amzn.to/3yKJXA0) - 1 Colher de chá de Hondashi (https://amzn.to/3yxiYbo) Shio Tarê - 500ml de Água - 1 Pedaço de kombu (https://amzn.to/3R0Iigc) - 5g de Katsuobushi - 1 Shitake seco (https://amzn.to/4aw9UAI) - 80g de Sal - 100ml de Saquê (https://amzn.to/3WR1iS5) - 100 ml de Sake Mirin (https://amzn.to/3yKJXA0) - 50 ml de Shoyu (https://amzn.to/4bNCbne) Óleo aromático: - 4 Talos de cebolinha - 1 Colher de sopa de Gengibre - 5 Colheres de sopa de Óleo de Gergelim torrado (https://amzn.to/4bT9bKV) - 5 Colheres de sopa de Óleo de canola - 2 Pimentas dedo de moça sem semente Modo de preparo: Segue o passo a passo no vídeo. ________________________________________________________________________ Ingredientes japoneses: Shoyu Kikkoman - https://amzn.to/4bNCbne sakê mirin - https://amzn.to/3yKJXA0 sakê seco - https://amzn.to/3WR1iS5 Alga kombu - https://amzn.to/3R0Iigc Shitake seco - https://amzn.to/4aw9UAI Hondashi - https://amzn.to/3yxiYbo Macarrão de lamen - https://amzn.to/4dXRkEE Óleo de gergelim - https://amzn.to/4bT9bKV Me sigam nas redes sociais para acompanhar tudo que eu posto por lá e também para mandar fotos das receitas de vocês! Facebook: https://www.facebook.com/receitasjapa Instagram: https://www.instagram.com/receitas_da_japa #lamen #ramen #lamendonaruto