Trong video này mình làm thêm 3 vị bánh tiramisu (tiramisu douyin) từ phần kem cơ bản, gồm có vị chanh nho xanh, đậu đỏ đậu nành và khoai môn. Video này tiếp nối video tiramisu douyin mình đã chia sẻ trước đó trên kênh nhé.
Hộp bánh mình dùng trong video: https://s.shopee.vn/AUZm9EBahW
Cách làm Mascarpone từ whipping cream:
https://youtu.be/mtVvAcwxdDc
NGUYÊN LIỆU
Bánh sampa hay ladyfingers.
Phần kem phô mai:
2 lòng đỏ trứng (2 egg yolks)
30-40g đường (30-40g sugar)
40g sữa tươi không đường (40g milk)
200g phô mai Mascarpone (200g Mascarpone cheese)
160g kem tươi (160g whipping cream)
Tiramisu đậu đỏ đậu nành (Red bean tiramisu):
Nhân đậu đỏ (Red bean paste):
80g đậu đỏ hạt nhỏ (80g azuki red beans)
40g đường (40g sugar)
15g dầu ăn (15g vegetable oil)
Sữa đậu nành thấm bánh (Soy milk to dip ladyfingers)
Bột đậu nành rang chín (Roasted soybean flour kinano)
Tiramisu khoai môn (Taro tiramisu):
Nhân khoai môn (Taro paste):
210g khoai môn đã hấp hay luộc chín (Cooked taro)
10g đường (10g sugar)
5g bột khoai lang tím (5g purple sweet potato powder)
50g sữa tươi không đường (50g milk)
10g sữa đặc có đường (10g sweetened condensed milk)
Sữa tươi thấm bánh (Milk to dip ladyfingers)
12g sữa bột nguyên chất (12g milk powder)
6g bột khoai lang tím (6g purple sweet potato powder)
Tiramisu chanh nho xanh (Green grape tiramisu):
Nước chanh thấm bánh (Lemon or lime syrup to dip ladyfingers):
20-30g nước chanh vàng hoặc chanh xanh (20-30g lemon or lime juice)
60g nước (60g water)
10g đường (10g sugar)
Vỏ chanh vàng hoặc chanh xanh bào vụn (Lemon or lime zest)
Nho xanh không hạt (Seedless green grapes)
1g gelatin
50g nước chanh giữ lại sau khi thấm bánh (50g lemon syrup reserved after dipping ladyfingers)
Tham gia làm hội viên của kênh này để được hưởng đặc quyền:
https://www.youtube.com/channel/UCov6h_xDNmMV3xsh3xu3p6A/join
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
https://vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: https://www.instagram.com/sukieskitchen/
Fanpage: https://www.facebook.com/profile.php?id=61555166338806
Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: https://www.facebook.com/groups/456696418497135/