Stolze Gockel, flotte Hennen: Fakten zum Huhn - Dokumentation von NZZ Format (2007)

In Frankreich wird europaweit am meisten Hühnerfleisch produziert. Weltruf haben die Hühner aus der Bresse. Starkoch Georges Blanc schätzt die traditionellen Gerichte seiner Heimat, insbesondere das "Poulet de la Bresse à la Crème". Weltweit leben über 50 Milliarden Hühner, der Grossteil davon wird noch immer in Käfigen gehalten. Die Schweiz war das erste Land mit einem Käfigverbot und hat heute bereits über 15 Jahre Erfahrung mit artgerechteren Haltungsformen. Und in "NZZ Swiss made": Das Schweizerhuhn. Das Nationalhuhn und seine nicht gänzlich geklärte Herkunft. Abonniere NZZ Format: https://goo.gl/Fy28as *** Links zur Sendung: http://www.inao.gouv.fr/ Institut National de l'Origine et de la Qualité (AOC- Produkte) http://www.pouletbresse.com/ Website des Comité Interprofessionel de la Volaille de Bresse http://www.pouletbresse.com/all.pdf http://www.bresse.info/volailledebresse/pouletdebresse.html Informationen zu Region, Bresse-Hühnern, Rezepte etc. www.georgesblanc.com Hotel und Restaurant GEORGES BLANC, Starkoch in Vonnas http://www.aviforum.ch Schweizer Zentrum für Ausbildung, Forschungsstätte für praxisnahe Versuche in der Eier- und Geflügelfleischproduktion. http://www.huehner-info.de/index.html Sehr ausfürliche Site zu praktisch allen Fragen im Zusammenhang mit Hühnern. http://www.zdg-online.de/ Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft Informationen über Deutsche Hähnchen, Legehennen und Puten http://www.gallosuisse.ch/html/ Hompage der Schweizer Eierproduzenten http://www.schweizer-gefluegel.ch/ Homepage der Schweizer Geflügelproduzenten. http://www.zoo.ox.ac.uk/egi/people/faculty/tom_pizzari.htm Edward Gray Institute of Field Ornithology www.sgk.org/index.cfm?Nav=301 Schweizerischer Rassegeflügel-Verband *** Adressen: Christophe Vuillot Produzent «Poules de Bresse»: „Pommier“ F- 01370 ST ETIENNE DU BOIS Frankreich Hotel und Restaurant GEORGES BLANC F- 01540 VONNAS Frankreich Tel : +33 (0)4 74 50 90 90 - Fax : +33 (0)4 74 50 08 80 – eMail : [email protected] www.georgesblanc.com Aviforum Burgerweg 22 CH-3052 Zollikofen Tel. ++41(0)31 915 35 35 Fax. ++41(0)31 915 35 30 e-mail: [email protected] www.aviforum.ch Department of Zoology, University of Oxford Tom Pizzari The Tinbergen Building South Parks Road Oxford OX1 3PS UK , United Kingdom Tel: +44 1865 271234 Fax: +44 1865 310447 Swiss made: Schweizerischer Rassegeflügelzucht -Verband c/o Martin Wyss Mühlekopfstrasse 12 CH- 5013 Niedergösgen 062- 849 45 03 062- 849 45 53 www.sgk.org/index.cfm?Nav=301 Schweizerischer Appenzeller- und Schweizerhuhn Züchter Klub Eugster Ferdi, Taastrasse 41, CH 9442 Berneck 071 744 34 60